Влезте или се регистрирайте и се насладете на ThermoRecipes

Papos de Anjo -Португалска рецепта-

Десерт28 Minutos12 порции128 калории
(1.006 гласа)

От Майра Фернандес Джоглар

Днес ви представям рецепта от португалската кухня . Papos de anjo, което се превежда горе-долу като „ангелски бузи“, са малки пандишпани, приготвени единствено от яйца, които след това се накисват в гъст сироп.

С тези съставки можете да си представите колко вкусни са малките змиорки. Те имат вкус на яйчени жълтъци, като точино де сиело (вид флан), но с текстура, наподобяваща кекс , меки и супер сочни.

Както знаете, Португалия има кухня със скромен произход, но изключително качество. Те са истински майстори, когато става въпрос за готвене на треска , а също така работят чудесно със зеленчуци, приготвяйки вкусни супи, яхнии и запеканки. Но техните сладкиши са в собствена лига... Винаги се наслаждавам на тях, когато съм на почивка. Това е силно препоръчителна страна за посещение, защото има всичко: красиви пейзажи и градове, богата култура и паметници и, разбира се, гастрономия, която никога не разочарова.

Връщайки се към рецептата, не съм съвсем сигурна дали са типични за това време на годината, но съм ги виждала (и яла!) в пекарни няколко пъти , така че започнах да свързвам papos de anjo с великденските празници. Сега имам идеалното извинение да се върна в Португалия и да проуча тази рецепта по-подробно... не мислите ли?

Papos de Anjo -Португалска рецепта-

Рецепта за печат
Запазете рецептата
Моля, влезте за отметка Затвори
коментари

Вкусна рецепта на португалската гастрономия, идеална за завършване на добро хранене.

  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: postre
  • калории: 128
  • Порции: 12
  • Време за приготвяне:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

  • 2 цели яйца със среден размер
  • 10 средно големи яйчни жълтъка
  • 350 г захар
  • 200 г вода
  • Кожата на 1 органичен лимон
  • 1 пръчка канела
  • масло и захар за омазняване

Preparación

  1. Първото нещо, което ще направим, е да приготвим бейни-мари във фурната. За целта наливаме вода в най-дълбоката тава на фурната, която имаме. Не е нужно да го пълните до горе, само няколко сантиметра, тъй като след поставянето на формите водата ще се покачи. Трябва да внимаваме да не прекаляваме, тъй като водата може да попадне в матрицата и да съсипе анжото ни.

  2. Загряваме фурната с водата вътре на 180º.

  3. За да приготвите сиропа, сложете захарта, водата, лимоновата кора (без бялата сърцевина) и пръчицата канела в купата. Програмирайте 10 минути, температура на Varoma, скорост 1.

  4. Докато намазваме дупките на формата за кексчета с 12 дупки. Когато се разнесат добре, поръсете захар в дупките. Запазваме

  5. След време изхвърляме лимоновата кора и пръчката канела. Изваждаме сиропа и запазваме.

  6. Без да миете купата, поставете бъркалката тип „пеперуда“ върху остриетата. Добавете яйцата и жълтъците и разбивайте 8 минути на 37°C, скорост 4. След това продължете да разбивате още 5 минути на скорост 4, но без топлина. До края жълтъците ще са побелели и ще утроят обема си.

  7. Изсипете сместа от разбитите жълтъци в отворите на формата, която бяхме приготвили. Напълваме само наполовина, защото когато готвят, те растат много. Поставяме формата върху тавата с вода, която имаме във фурната, и ги оставяме да се готвят за 15 минути, при същата температура.

  8. След като се приготви, извадете от фурната и оставете на решетката за няколко минути. След това внимателно отлепяме с помощта на шпатула. Ще поставим тортите в контейнер и ще ги поливаме със сиропа, който бяхме запазили, докато се напоят добре.

Повече информация - Треска в сметанов сос

Източник - „Massas e Doces“ официална книга на Vorwerk

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix


Открийте други рецепти в: Подходящо за хора с цьолиакия , Международна кухня , Сладкарски изделия

Започнете разговора

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

Този сайт е защитен от reCAPTCHA иДекларация за поверителностиОбщи условия на Googleсе прилагат.

Периодът за проверка с reCAPTCHA изтече. Моля, обновете страницата.