El варен октопод Това е едно от най-представителните ястия на нашата испанска гастрономия. Не можете да пропуснете това ястие, ако посетите Галисия и имате възможност да разгледате безбройните заведения, където има грандиозно представяне. На това място можем да разгледаме множество сергии с pulpeiros и pulpeiras, готвене на октопод с медни котли и с традиционната кройка с ножица.
Рецептата на Галисийски октопод Това е звездното ястие. Точното приготвяне не е голяма битка, но може да се наложи да знаете някои от уменията, за да го приложите към това ястие. Ако искате да знаете как да готвите октопод с всичките му трикове, не губете подробности за всички съвети, за да имате изключителен външен вид.
Как да сготвим октопода на върха му?
Трябва да имаме голям гювеч за варене на октопода и много вода. Трябва и добър октопод, който да е качествен. Много по-добре е да го купите замразен, тъй като замразяването ще бъде един от най-добрите трикове за получаване на мек октопод. Това са някои трикове, но нека ги разделим точка по точка.
- Купихме суров октопод и след това можем да го замразим, така че влакната му да омекнат. Ако не, най-добрият вариант е да го купите вече замразен. В допълнение, закупуването му замразено ще ни позволи да придобием добри екземпляри, с добър размер и прясно уловени.
- за размразявайте го, трябва да го поставим в хладилника един ден преди това да се размрази бавно. Ако сме го купили сурово, ще трябва да го ударим няколко пъти в маса или камък, за да омекне.
- Ние се подготвяме голяма тенджера, пълна с вода но оставяйки място за добавяне на октопода, за да не прелее водата при варенето. Можете да добавите малко сол, но ако обичате да подсолявате ястието, няма да е необходимо да добавяте.
- Когато водата започне да завира, трябва да сме готови с октопода в ръка. Намерението е изплаши го 3 пъти така че кожата да остане стегната и да не се отделя при варене.
- Техниката за плашенето му се състои при поставянето му, премахването му и повторното му поставяне с ограничение от 3 последователни пъти. Накрая го слагаме във водата и когато водата започне да кипи започваме да отчитаме времето.
- Оставете да ври 25 до 30 минути ако октоподът е средно голям, между 1.8 и 2 кг. В случай, че октоподът тежи повече от 3 килограма, трябва да го оставим да се готви за няколко 40 Minutos. Времето за готвене трябва да е постоянно. Времето за готвене на октопода винаги е било свързано с варените картофи. Следователно картофите се поставят в същата вода и заедно с октопода. Когато картофите омекнат, ще имаме октопода приготвен и на мястото си.
- Когато го подготвим, ще го оставим да почине 10 минути във водата. След това го изваждаме на дъска и го нарязваме на парчета. Можем да използваме много остри ножици или кухненски нож.
- Сервираме върху кръгла дървена тава с картофена основа с дебелина 2 см. Посолява се с малко едра сол и се поръсва със сладък или лют червен пипер. Накрая поливаме със струйка зехтин.
Гответе октопод в Thermomix
Можем също така да приготвим вкусен октопод с нашия робот, така че да можете да направите всички рецепти, които имате в готварската си книга. Само една подробност, трябва да проверите дали след сваряването октоподът е добре сварен, преди да го извадите.
Съставки;
- 1 размразени 1 кг октопод
- 1 цял обелен лук
- 1 дафинов лист
- 1 литър вода
- Щипка сол
Начин на приготвяне:
- В чашата на нашия Thermomix добавяме октопода, лука, дафиновия лист, водата и щипката сол. програмираме 45 минути, скорост на лъжицата, ляв завой.
- След като времето изтече, откриваме и проверяваме точката му на готвене. Ако ви липсват няколко минути програмирахме го още няколко минути.
След като нашият октопод е сготвен, имаме много рецепти, които с удоволствие ще опитате от нашата книга с рецепти. Предлагаме ви компилация, за да можете да изберете тези, които ви харесват най-много.
Ризото от тиква и козе сирене с октопод
Ако искате рецепта, която да ви изненада, можете да опитате това тиквено ризото с кремообразен и средно бульонен ориз....
Салата от октопод със скариди с дафиново масло
Искате ли различно пръскане? Предлагаме ви този вкусен салпикон с октопод и скариди с дафиново масло. Смеете ли с него?
Octopus ceviche е идеална рецепта, на която да се насладите по всяко време. Свежо, бързо, просто и много леко ... само 70 ккал.
Вкусни картофи револконас с галисийски октопод, просто перфектни тапас от испанската гастрономия
Пълнозърнест пай с октопод и риба тон
Хрупкава и вкусна пълнозърнеста емпанада, пълнена с октопод и риба тон. Изящна опция за лека закуска на летни вечери.
Насладете се на вкуса с тази нова версия на октопод marmitako. Традиционна, евтина и лесна рецепта за приготвяне с Thermomix.
Тази салата от галисийски октопод има вкуса на две страхотни рецепти на испанската гастрономия. Сега е версия за Thermomix.
Вкусна салата от октопод с винегрет и зеленчуци. Хранително и здравословно е перфектна закуска или вечеря.
Октопод на скара с червен пипер и картофено пюре от пармезан
Октопод на скара с червен пипер и картофено пюре от пармезан. Рецепта 10, лесна, удобна и невероятно вкусна.
*Запомнете основните трикове...
- Качеството на октопода е основно, сезонно парче е най-добре да се намери през зимата. Замразеният е много по-добър.
- Трябва да тръгвам размразете добре октопода, никога не го поставяйте във водата, когато е още замръзнало.
- Октоподът придобива качество при готвене в същата вода различни октоподи. Използвайте го за приготвяне на няколко екземпляра, тъй като водата е овкусена. Ако за първи път слагате вода, можете да добавите щипка сол, за да придадете нотка на вкус.
- Когато пуснем октопода във водата трябва вземете го за главата и първо въведете краката. Човек трябва изплаши го три пъти Както описахме, от съществено значение е кожата да се свие и да не се разтопи при готвене.
- Ако искате да го приготвите по галисийски, не забравяйте да добавите малко едра сол и щипка висококачествен зехтин. Да се насладите!