Ползи от желатина и неустоими рецепти, на които да се насладите у дома

Желатинът е един от онези десерти, които никога не излизат от мода в Испания.Въпреки че на пръв поглед изглежда като прост и пъстър десерт, с течение на времето той е придобил престиж благодарение на хранителните си ползи и гъвкавостта си в кухнята. Независимо дали искате да се погрижите за здравето си или да изненадате някого с бърза и вкусна рецепта, тази статия ще ви разкрие всичко, което желатинът може да направи за вас, както и оригинални идеи за това как да му се насладите по начини, които може би никога не сте опитвали преди.

Въпреки че изглежда като прищявка, Желатинът има завладяващ произходИсторията му датира от древни времена, той е свързан с колагена и предоставя ползи, които далеч надхвърлят сладкия му вкус. Днес ще се потопим в... ползите от желатина за здравето ще анализираме неговите свойства, някои препоръки за консумация и, разбира се, ще ви предложим рецепти което ще ви хареса и което можете да приготвите у дома за цялото семейство.

Какво е желатин и как се получава?

Желатинът е естествено вещество, което се извлича главно от животински колаген, присъстващ в костите, кожата и съединителните тъкани на животни като крави и свине. Тази съставка е част от диетата от древни времена, когато е била използвана в Древна Гърция.

Днес производственият процес е усъвършенстван, но основата остава същата: извличане на протеини и аминокиселини от колаген, които след това се хидратират и трансформират в полупрозрачния, гъвкав продукт, с който всички сме познати. Важно е да се има предвид, че на пазара има индустриални варианти, някои с високо съдържание на захар или подсладители, а други са по-натурални или дори без захар, идеални за тези, които искат да се грижат за себе си.

В най-чистата си версияЖелатинът е 90% протеин, 2% минерални соли, а останалото е вода. Той не съдържа холестерол или мазнини и е... много нискокалорични, което го прави перфектен вариант за тези, които искат да се грижат за фигурата си.

Хранителни свойства на желатина

Силната страна на желатина се крие в неговата високо съдържание на протеини, главно благодарение на аминокиселините пролин, хидроксипролин и глицин, които допринасят за регенерацията на тъканите и поддържането на структурното здраве на тялото. Той също така осигурява минерали като калций, желязо, магнезий, селен, мед, натрий, калий и фосфор, които са ключови за укрепването на костите, зъбите и мускулите.

Друг важен аспект е наличието на колаген. Колагенът е от съществено значение за еластичността на кожата, здравето на ноктите и косата., и поддържането на хрущяла в ставите. Освен това, желатинът е подходящ за почти всички възрасти: може да се въвежда в детските диети, започвайки от 11 месеца, въпреки че винаги е препоръчително първо да се консултирате с педиатър за бебета под една година.

Да бъде без холестерол и мазниниЖелатинът е идеална алтернатива за тези, които спазват нискокалорични диети или трябва да контролират теглото си. Освен това, той често се препоръчва в болници и за диети за възстановяване на храносмилането, поради лесното му усвояване и способността му да предпазва стомаха и чревната система.

Основни ползи за здравето от желатина

Редовната консумация на желатин може да доведе до множество предимства тялото. Нека разгледаме някои от най-важните, подкрепени от проучвания и източници от експерти по хранене:

• Подобрява здравето на кожата, косата и ноктитеКолагенът и кератинът, съдържащи се в желатина, насърчават еластичността на кожата, растежа на косата и здравината на ноктите.
• Защитава костите и ставитеБлагодарение на високото си съдържание на колаген, желатинът помага за поддържането на здрави кости, регенерира хрущялите и предотвратява износването на ставите, което го прави особено полезен за възрастни хора, жени в постменопауза и страдащи от остеоартрит.
• Улеснява храносмилането и предпазва стомахаТъй като е лесно смилаем, желатинът често се препоръчва при храносмилателен дискомфорт, помагайки за възстановяване на чревната лигавица и намаляване на запека.
• Укрепва имунната системаАминокиселината пролин, която е в изобилие в желатина, допринася за правилното функциониране на защитната система на организма, като помага за предотвратяване на инфекции.
• Насърчава нощния сънСъдържанието на глицин влияе положително върху невротрансмитерите, отговорни за съня, като насърчава по-дълбока и по-спокойна почивка.
• помагат за контролиране на теглотоЗасища, нискокалорично е и осигурява протеини, които помагат за поддържане на мускулната маса и избягване на пикове на глад между храненията.
• Забавя стареенетоАнтиоксидантните ефекти на колагена помагат в борбата с преждевременното стареене и появата на бръчки и отпускане на кожата.
• Допринася за здравето на зъбитеЖелатинът съдържа флуор, който е важен за защитата на зъбния емайл и предотвратяването на кариеси.

Кога и как да приемате желатин?

Желатинът е толкова универсален, че може да се консумира по всяко време на деня. Той е идеален като десерт след основни хранения, като здравословна закуска между храненията и... дори като част от закуската, особено ако го комбинираме с пресни плодове.

За тези, които искат да се грижат за ставите си, Експертите препоръчват редовно да се консумират около 10 грама желатин на ден. Важно е да изберете варианти с ниско съдържание на захар или без захар, за да увеличите максимално ползите.

Интересно е също да се помни, че когато приготвяте желатин с натурални плодове, трябва да избягвате определени плодове като ананас, папая, киви или пресни смокини, тъй като техните ензими... затрудняват правилното втвърдяване на желатина.

Освен това има варианти с желатин, обогатени или подсилени с витамини и минерали, което допълнително увеличава хранителната му стойност, идеален за деца и възрастни хора или тези, които търсят допълнителен енергиен тласък.

Има ли някакви разлики между индустриалния и домашно приготвения желатин?

Един аспект, който трябва да се вземе предвид, е разликата между индустриално приготвения желатин и домашно желеМного търговски желатини са пълни с изкуствени захари, подсладители, оцветители и желиращи агенти, което ги кара да загубят някои от първоначалните си ползи.

Въпреки че желатинът преди е бил богат източник на колагенов протеин, Според експертите по хранене, повечето търговски продукти днес могат да съдържат много малко протеини и много захар. Затова е най-добре да изберете натурален желатин или го пригответе у дома, като използвате неутрален желатин на прах или листове, контролирайки съставките и количеството захар, което сами добавяме.

La желатин без захар Това е фантастичен вариант за тези, които са на диета или трябва да контролират нивата си на глюкоза. В допълнение към запазването на класическите предимства на желатина, той намалява калорийното въздействие и е подходящ за хора с диабет или за тези, които искат да избегнат прекомерната консумация на захар.

Здравословни и оригинални рецепти с желатин

След като вече знаете всички ползи и свойства на желатина, е време да опитате някои вкусни и прости рецепти, които можете да приготвите с тази съставка. В допълнение към класическия плодов желатин, има много комбинации, които можете да откриете.

Желе от чай мача: енергично и различно

Търсите различен вариант за закуска или лека закуска? Желатинът от мача чай е идеален. Всичко, от което се нуждаете, е желатин на прах, вода и една чаена лъжичка мача чай. Хидратирайте желатина, разредете чая в гореща вода и разбъркайте всичко, преди да го приберете в хладилник за няколко часа. Ще имате оригинален, освежаващ десерт с антиоксидантните и стимулиращи ползи от зеления чай.

Желе от червен чай с канела и джинджифил

Ако предпочитате интензивни вкусове, опитайте да смесите желатин на прах, запарен червен чай, канела и смлян джинджифил. Хидратирайте желатина отделно, пригответе добре чая и след като всичко е готово, разбъркайте, добавете подсладител по ваш избор и оставете да се охлади, за да стегне. Това е пречистващ и много успокояващ вариант.

Желе от черен чай, ябълка и боровинки

Тази рецепта комбинира ябълков сок, червени боровинки и пакетчета черен чай, заедно с желатин на прах. Хидратирайте желатина в ябълковия сок, загрейте соковете с канела и когато всичко е добре смесено, добавете чая и го оставете да се охлади в чаши или индивидуални формички, като гарнирате с резен лимон.

Натурален плодов желатин

Най-традиционният и здравословен вариант се състои в приготвяне на желатина с натурални сокове (портокал, горски плодове, грозде и др.), добавяне на парченца пресни плодове (с изключение на тези, които предотвратяват втвърдяването му) и подслаждане с малко мед или подсладител, според предпочитанията ви. Това е идеален десерт както за деца, така и за възрастни, и е перфектен за по-топло време.

Съвети за това как да извлечете максимума от желатина във вашата диета

• Изберете неутрален желатин на прах или листове, без добавки или добавена захар, за да си приготвите свои собствени варианти у дома.
• Комбинирайте желатин с натурални плодови сокове, запарки или чайове, за да добавите допълнителен вкус и хранителни вещества.
• Избягвайте да добавяте твърде много захар или изберете естествени алтернативи като стевия или мед.
• Включете желатин като десерт след основните хранения или като задоволителна закуска между храненията.
• За да се грижите за ставите и костите, идеално е редовно да консумирате около 10 грама дневно.
• Ако имате деца у дома, желатините с естествен аромат са забавен и питателен вариант за партита и закуски.
• За възрастни желатинът е освежаващ, лесно смилаем и може да се адаптира към нискокалорични или нискозахарни диети.

Желатинът се е утвърдил като един от най-ценните десерти заради... здравословни свойства, лесното му приготвяне и неговата универсалностОт класически вкусове до иновативни рецепти с настойки или сокове, винаги има начин да интегрираме желатина в ежедневната си диета и да се насладим на неговите ползи. Изберете домашно приготвени и натурални варианти Това е най-добрият начин да се възползваме от ползите му, да се погрижим за здравето си и да изненадаме всички у дома с леки, питателни десерти, пълни с възможности.