Готвенето със слънчогледово масло полезно ли е.

слънчогледово масло Използва се като растително масло в нашата кухня. Много ми харесва в кухнята, защото Има неутрален вкус и висока устойчивост на топлина. Обикновено се използва при печене, пържене и готвене на определени храни, въпреки че има експерти, които не го смятат за много полезен, тъй като е рафиниран.

Въпреки това, слънчогледово масло може да бъде по-полезно, отколкото си мислим, предвид това 100 грама от този продукт съдържа почти 65 грама полиненаситени мастни киселини, особено омега 6. Тези киселини са полезни за здравето и помагат за намаляване на триглицеридите.

Ползи от слънчогледовото масло

• Това е храни, богати на ненаситени мастни киселини. Те съдържат основно линолова киселина (Омега-6) и олеинова киселина (Омега-9), те са здравословни мазнини за здравето, особено за сърцето
• Съдържа a висок източник на витамин Е, естествен антиоксидант, който помага за защита на клетките на нашето тяло.

Какво казват някои експерти за употребата на слънчогледово масло

Слънчогледовото олио е здравословна храна, не се съмняваме в това. Той е полезен, когато се приема суров, но проблемът е, когато Работи се с високи температури. Какво може да се каже с тези изследвания?

Според проучванията, Омега-6 е полезна за нашето тяло, но слънчогледовото масло съдържа висок процент, който може да насърчи възпалителните процеси в тялото. В случай, че се консумира голямо количество Омега-6, може дисбаланс на Омега-3 и причиняват сърдечно-съдови заболявания, артрит или различни видове рак.

Много от тези слънчогледови масла са обработват се при високи температури, за да се удължи полезният му живот, факт, който може да навреди на нашето здраве, тъй като те генерират трансмазнини. Това води до повишаване на LDL холестерола (лошия) и намаляване на HDL (добрия).

Някои експерти посочват, че този вид масло не е подходящо за пържете с него високи температури, тъй като води до прогресивно разлагане, генериране на токсини. Препоръчително е да купувате високоолеиново слънчогледово масло.

За да се възползвате от всичките му предимства, Препоръчително е да се използва в рецепти, които не изискват екстремни температури, като сосове или дресинги за салати. А за пържене е препоръчително да използвате допълнително зехтин.

Разлики между слънчогледово олио и зехтин

И двете се различават по състава си според вида на мазнините. слънчогледово масло съдържа вид полиненаситена мазнина (линолова киселина) и следователно е по-чувствителен към окисление и гранясване. Това е масло на достъпна цена и има практически неутрален вкус, така че е много популярен в кухнята.

El Зехтинът съдържа мононенаситени мазнини (олеинова киселина) Поради това е устойчив на високи температури и е подходящ за пържене. Вкусът му обаче е по-характерен и за някои хора е неудобно да маскират оригиналния вкус на някои храни.

Как да използваме слънчогледово масло при готвене?

Има семейства, които използват много слънчогледово олио, почти за всички ястия, но този вид олио може да се комбинира идеално в килера ви с други масла. Казваме ви за кои рецепти обикновено се използва:

за пържете и правете класически пържени, тъй като осигурява хрупкава текстура и неутрален вкус. Освен това има висока устойчивост на високи температури, но внимавайте да не го използвате постоянно за многократно пържене, тъй като губи свойствата си.

En сладкиши и пекарни, особено в рецепти като бисквити, торти или мъфини. Той е алтернатива на маслото или маргарина, тъй като е еднакво мек и пухкав.

En домашно приготвени сосове и майонеза. Слънчогледовото олио е идеално за този тип рецепти, независимо дали за домашна майонеза, айоли или винегрет. По този начин ще гарантираме, че маслото няма да надделее над вкуса.

Лос печени за фурна със зеленчуци или меса Освен това е идеален. Дори за маринати и маринати, при смесване на билки и подправки. Друг начин е да го използваме суров в салати, когато искаме да постигнем този неутрален вкус.