Пиле терияки със сусам и ориз

Preparación

1. Изсипете соса терияки в купата и добавете 150 г вода. Загрейте за 5 минути на 90°C, скорост 1. Междувременно разтворете царевичното нишесте в останалите 50 г вода. След като времето изтече, изсипете сместа с царевичното нишесте в купата и програмирайте за 5 минути на 100°C, скорост 2. Сосът ще се сгъсти и ще стане по-плътен.

2. Изваждаме соса от чашата. Запазваме половината сос в хладилника в буркан с капак. Ще го използваме, когато сготвим пилето. Останалото ще се използва за мариноването му, така че ще го сложим в голям съд също с капак и ще го оставим да се охлади за около 30 минути.

3. Използваме възможността да почистим добре пилешките гърди, като премахнем всички мазнини и мрежи, които може да има. Нарязваме го на кубчета и поръсваме прясно смлян пипер. Джинджифилът също действа добре.

4. Поставяме чистите парчета в големия съд заедно с вече охладения сос. Разбъркваме добре, така че всички парчета да бъдат импрегнирани. Държим покрито в хладилника и го оставяме да почива 12 часа. Удобно е да му дадете няколко завъртания през времето за почивка.

5. На следващия ден приготвихме ориза. За целта напълнихме купата с вода и сол и я програмирахме за 7 минути на 100°C, скорост 1. След като водата се загрее, сложихме ориза в кошницата за готвене на пара и го програмирахме за 15 минути на 100°C, скорост 4. През тези 15 минути разбъркахме ориза няколко пъти с шпатулата. Нямаше нужда да спираме машината, тъй като можехме да го направим през отвора на капака. Когато времето изтече, внимателно извадихме кошницата за готвене на пара и изплакнахме ориза за кратко, за да спрем процеса на готвене. Нуждаехме се само от малко студена вода; не прекалено много, тъй като щеше да охлади ориза.

6. Почистваме стъблото на пресния лук и го нарязваме на филийки върху пристрастието. Резервирахме.

7. Когато има няколко минути за довършване на ориза, започваме с останалата част от подготовката. Отцеждаме добре пилето от маринатата и го зачервяваме в горещ уок или тиган с малко олио. Тъй като те са малки парченца и са мариновани, те ще бъдат готови незабавно, но трябва да внимавате да ги запечете от всички страни.

8. Веднага след като парчетата се зачервят, добавяме половината от соса, който сме съхранили в саксия. При нагряването му ще видим, че парчетата пиле стават по-лъскави и сочни. Коригираме солта и изваждаме, преди да се консумира сосът.

9. Сервираме ориза в купа или в две чинии. Поставяме супер сочните парчета пиле отгоре и завършваме декорирането със сусам и резените, които бяхме запазили.