Често забравяме или не осъзнаваме, че има безброй трикове и мерки, които трябва да приложим в кухните си, особено когато става въпрос за удължаване на срока на годност на храната. Независимо дали е защото имаме голям излишък от продукти или защото сме отворили нещо и не знаем как да го съхраняваме след това, ето няколко съвета и трика, които ще ви помогнат да разберете какво да правите.
Всички сме били в това положение: поради различни обстоятелства, ни се е налагало да направим покупка по-рано, за да избегнем евентуално увеличение на цената по-късно. Или може би някой ни е дал нещо от градината си и не знаем как да го съхраним по-дълго от обикновено.
Как да организираме хладилник
Срокът на годност на храната зависи от това как е охладена и съхранявана в хладилника . Идеалната температура в хладилника за съхранение на храна е 5°C (41°F) , въпреки че е препоръчително да се понижи с няколко градуса през лятото. Фризерното отделение трябва да се поддържа на -18°C (0°F). Храната трябва да бъде подредена в определен ред в хладилника, тъй като различните отделения варират по температура. Следните точки могат да ви помогнат да определите как да организирате храната си:
- В долната част: Това е най-студената част на хладилника и където можем да използваме тавите, за да можем да поставим зеленчуци от чантите им. Ако е нарязана маруля, трябва да остане в чантата си, но ако е маруля, зеле или други подобни, може да отиде увит във вестник. Извън чекмеджетата и на първия рафт можем да поставим месото и рибата.
- В средната част: Това е междинната зона на студа и следователно тези храни като колбаси, ястия, които сме сготвили и консерви или латили, които сме отворили, ще отидат.
- В горната или горната част: Тъй като е много по-малко студена зона, храни като всички млечни продукти могат да отидат: мляко, кисело мляко, сирене... и яйца. Могат да се поставят и колбаси.
- Зоната на вратата: Това е студена зона, но най-малко студена от целия хладилник. На рафтовете можем да поставим някои напитки, сосове, масло и конфитюри.
Запазете месото и рибата
За да го направите по много по-ефективен начин, можете да следвате серия от съвети, за да можете да организирате опазването му много по-добре:
- Рибата Това е най-голямото от нашите главоболия. Трябва да се постави в долната част на хладилника и да се консумира основно между двата дни след покупката ви. Идеалното е да го извадите от хартията или пластмасата, където е бил увит, и да го поставите в херметически затворени контейнери.
- Морските дарове Трябва да се консумира в деня след покупката. Ако не може, трябва да бъде гответе, за да се запази много по-дълго. Някои ракообразни като миди, черупки за бръснач, миди или миди могат да се съхраняват увити в кърпа, независимо дали са живи или варени. Въпреки това, всяка от рибите може да бъде замразена без проблем.
- Месото Също така ще се постави в долната част на хладилника и трябва да се съхранява вътре херметични контейнери. Трябва да се консумира в три дни след покупката ви, Ако не сме сигурни, че ще го похарчим, можем да го замразим.
Запазете зеленчуците
Плодовете и зеленчуците могат да се съхраняват перфектно в хладилник, но не всички . Тези, които са с тропически произход или от горещ климат, не се препоръчват за съхранение на студени места.
Можем да дадем кратък списък със зеленчуци и плодове, които могат да се съхраняват в хладилник: горски плодове, червени плодове, малини, череши, ягоди, боровинки, патладжан, тиквички, краставици, праз и броколи. Тези, които трябва да се съхраняват в чекмеджето за зеленчуци на хладилника, включват: моркови, чушки, маруля, целина, репички, цикория и артишок.
Какво не трябва да съхранявате в хладилника : домати, картофи, лук, чесън, авокадо, киви, круши, сливи, кайсии, праскови, цитрусови плодове или ананас.
Кога изтича срокът на годност на храните?
За всички пакетирани или обвити храни трябва да бъде отпечатана датата „най-добър до“ . Това уточнява датата, до която продуктите трябва да се консумират.
Срокът на годност на даден продукт показва датата, след която той не трябва да се консумира. Храната не трябва да се консумира, защото след тази дата вкусът и свойствата ѝ са се променили и в много случаи може да има наличие на патогенни бактерии. Най-добре е тези продукти да се замразят, преди да изтече срокът им на годност.
Срокът на годност е различен от срока на годност . В тези случаи се посочва дата, която може да се счита за срок на годност, тъй като храната може да издържи по-дълго и да не представлява микробиологичен риск.
Някои примери за продукти с дата „най-добър до“, които все още можем да консумираме след тази дата:
- Сирена, кисело мляко или нарязан хляб могат да се консумират до 15 дни след вашата среща.
- Колбаси, сладкиши или сушени плодове могат да се консумират до 1 месец след датата.
- Олиото, маслото, пакетираните закуски или замразените храни могат да издържат още 3 месеца.
- Макаронени изделия, бобови растения, ориз, захар и консерви се съхраняват до 1 година по-късно.