Ако имате Thermomix у дома и обичате да готвите, вероятно вече сте осъзнали, че Начинът, по който режете зеленчуците, е от решаващо значение Има огромна разлика между обикновено ястие и рецепта, която е визуално зашеметяваща и перфектно приготвена. Не става въпрос само за естетика: дебелината и формата на всяко парче влияят на вкуса, текстурата и времето за готвене. А с аксесоара за рязане Thermomix целият този процес става много по-лесен, по-равномерен и по-бърз. Ако искате да извлечете максимума от вашия Thermomix, разгледайте... трикове, за да извлечете максимума от него.
В тази статия ще разгледаме стъпка по стъпка как правилно нарязване на зеленчуци с вашия Thermomix Използвайки приставката за рязане и нейните специфични режими, ще разгледаме различните видове разфасовки, които можете да постигнете, как да ги включите в ежедневните си рецепти и какви съвети и трикове да имате предвид, за да извлечете максимума от нея. Ще разгледаме и съвети за безопасност, съвети за поддръжка и често срещани грешки, за да можете да подобрите ястията си без никакви затруднения.
Какво представлява приставката за рязане Thermomix и защо тя подобрява вашите рецепти?
Приставката за рязане Thermomix е аксесоар, проектиран така, че да можете Нарязвайте и настъргвайте плодове и зеленчуци бързо и прецизноБез усилие и с постоянни резултати. Поставя се в купата, но включва собствен контейнер, така че нарязаната храна не влиза в директен контакт с остриетата или купата.
Този аксесоар работи с двустранен режещ дискЕдното острие е предназначено за рязане, а другото за настъргване. Благодарение на този дизайн, само с едно острие можете да постигнете четири различни стила на рязане, подходящи както за ежедневни рецепти, така и за по-сложни ястия за специални поводи.
Едно от най-големите предимства на резачка е неговото универсалност в ежедневното готвенеНе са ви необходими множество устройства, за да получите тънки филийки, дебели филийки или различни текстури настъргани: просто поставете диска от съответната страна и изберете съответния режим на вашия Thermomix TM6. Само за няколко минути ще имате голямо количество перфектно приготвени зеленчуци за салати, като например салата от паста със зеленчуци, пържени, гратинирани или като гарнитури.
Освен това, фактът, че нарязаните съставки падат директно в контейнера на аксесоара, означава, че Купата на Thermomix е чиста и готова за готвенеТова значително ускорява приготвянето: първо нарязвате, изваждате чопъра с готовите зеленчуци и, без да миете купата, можете да започнете да готвите рецептата с остриетата или с други режими.
Всичко това означава, че приготвянето на зеленчуци вече не е досадно, а става много бързо. А когато е лесно, ние сме склонни... Включете повече плодове и зеленчуци в ежедневното си меню., например в Зеленчуков пайкоето ви помага да се храните по-здравословно, без да се чувствате сякаш прекарвате часове в кухнята.
Основни предимства на рязането на зеленчуци с приставката за рязане
Първото основно предимство е времето. Резачката Thermomix е проектирана да спестете минути при повтарящи се задачи Как да нарязвате, настъргвате или режете големи количества съставки. Докато преди прекарвахте време с нож и дъска за рязане, сега можете да имате плато, пълно със зеленчуци, готови за готвене за секунди.
Второто важно предимство е равномерност на разрезитеПри рязане или настъргване с приставката, всички парчета излизат с еднаква дебелина, което подобрява както визуалния вид, така и процеса на готвене. Неравномерно нарязаните зеленчуци се готвят неравномерно: някои части остават твърди, докато други се препичат. При равномерно нарязване всичко се готви с еднаква скорост.
Друго предимство, което си струва да се подчертае, е, че режещият инструмент Не цапа стъклото. със зеленчукови отпадъци, решетки или сокове. Контейнерът на аксесоара събира директно това, което се нарязва или настъргва, което е особено полезно, ако ще използвате купата за готвене веднага след това: можете да преминете от нарязване към сотиране, пасиране или готвене, без да се налага да миете съдовете между тях.
И накрая, този аксесоар помага здравословното хранене да стане по-привлекателно. Като може да приготвя визуално много изпипани ястия С перфектни резени, атрактивни решетки или добре аранжирани зеленчукови миксове е по-лесно да направите плодовете и зеленчуците привлекателни за цялото семейство, включително за тези, които са малко неохотни да ядат този вид храни.
Как работи дискът: един аксесоар, четири вида разрези
Сърцето на режещото устройство е неговият режещ диск. Този диск има две различни лицаЕдното острие е за рязане, а другото за настъргване. Чрез завъртане на диска и позиционирането му от съответната страна, вие избирате вида рязане, който искате да постигнете във всеки един момент, без да е необходимо да сменяте инструменти.
С този дизайн, аксесоарът позволява четири основни вида рязане Те покриват повечето от нуждите на домашната кухня: две дебелини на листовете и две на решетките. Това ви позволява да експериментирате с текстури и покрития, без да се налага да мислите твърде много за техниката.
Видовете разрези, които можете да постигнете с диска за рязане Thermomix Cutter, са:
- Тънки листове, приблизително 1-2 мм, идеален за деликатни приготвяния.
- Дебели листове, около 4-5 ммпредназначен за ястия, където зеленчуците трябва да запазят по-голяма плътност.
- Фина решетка, около 2 мм, идеално за включване на зеленчуци, без това да е твърде очевидно.
- Едра решетка, около 4 мм, което добавя текстура и присъствие към ястието.
Всяка от тези опции има специфични приложения в ежедневните рецепти: можете да преминете от много тънки резени тиквички за зеленчукова лазаня до едро настъргани моркови за хрупкава салата. Тъй като дискът е уникален, Преминаването от един вид рязане към друг е просто въпрос на обръщане. и го сглобете отново, без сложни части или странни настройки.
Специфични режими на Thermomix TM6: режим на рязане и режим на настъргване
Thermomix TM6 има два режима, създадени специално за работа с този аксесоар: Режим на ламиниране и Режим на решеткаТези режими са оптимизирани така, че машината да регулира скоростта, въртенето и времето, постигайки прецизни разрези, без да се налага да се притеснявате за ръчни параметри.
Режимът на рязане е проектиран да използва страната на диска, предназначена за рязане, както на тънки, така и на дебели резени. Когато активирате този режим, Thermomix работи, за да гарантира, че парчетата влизат в диска по организиран начин и излизат плавно. нарязани на много равномерна дебелинакоето се изразява в по-елегантни презентации и контролирано готвене.
Режимът на настъргване, от друга страна, се използва, когато поставите диска с настърганата страна нагоре, например фина или едра решеткаУстройството организира въртенето така, че зеленчуците да преминават правилно през отворите на диска, предотвратявайки запушвания и постигайки хомогенно настъргване, идеално за салати, пържени ястия или основи за софритос.
Тези ексклузивни режими не само подобряват резултатите, но и значително опростяват процеса. Не е нужно да помните коя скорост е най-подходяща за всеки зеленчук или колко време е достатъчно: Просто изберете подходящия режим и оставете Thermomix да свърши останалото.По този начин намалявате грешките и винаги постигате професионален завършек.
Капацитет и организация на съставките
Контейнерът на режещата приставка има приблизителен капацитет от 800 г съставкиТова означава, че не е препоръчително да го пълните догоре или да се опитвате да обработвате големи количества наведнъж, защото това може да повлияе на качеството на рязането и да претовари системата.
За по-чисти резултати се препоръчва да се овалва или настъргва на партидиПо-добре е да разделите зеленчуците на няколко порции и да ги обработвате малко по малко, вместо да се опитвате да ги сложите всички наведнъж. По този начин парчетата се разпределят равномерно в контейнера и преминават правилно през диска.
Преди да започнете да режете, е много полезно да претеглите всички съставки, необходими за рецептата. По този начин можете организирайте партидите според общата сума и избягвайте да използвате твърде малко или твърде много от която и да е съставка. Също така, ако приготвяте няколко зеленчука за едно и също ястие, ще бъде по-лесно да планирате какво ще нарежете и какво ще настържете.
Друг интересен трик е да разделите съставките според вида нарязано месо, което ще използвате. В идеалния случай, Групирайте всичко, което ще ламинирате, от едната страна, а всичко, което ще настъргвате, от другата.По този начин трябва да обърнете диска само веднъж: първо използвате едната страна за ламиниране, а когато сте готови, обръщате диска, за да го настържете. Това значително ускорява процеса и намалява боравенето с аксесоара.
Видове храни, които можете да намалите и кои да избягвате
Резачката Thermomix е особено подходяща за Пресни плодове и зеленчуциМоже да се използва и с някои сушени меса. Важно е обаче да се изберат продукти с правилната текстура, така че разрезът да е чист и продуктите да не се разпадат при преминаване през диска.
В случай на плодове и зеленчуци, най-добре е те да са узрели, но с твърда консистенция на допирТипични примери биха били напълно узрели домати, авокадо, което не е твърде меко, или узрели, но твърди манго. Ако са прекалено меки, те ще се смачкат, вместо да се нарежат, което влоши представянето и затруднява почистването. За специфични техники, като например изучаване на как да нарежем карфиолПрепоръчително е да се консултирате със специални ръководства.
Що се отнася до колбасите, аксесоарът работи добре с тях. сушени продукти като фует или чоризокоито имат твърда и постоянна текстура. Те могат лесно да се нарязват, като се получават обикновени филийки за плата с предястия, закуски или готвени ястия.
За разлика от това, колбаси като варена шунка, мортадела или други меки колбаси Те не са подходящи за ламиниране в резачка.Тъй като са толкова меки, те са склонни да се счупят или да залепнат за диска, така че не се получават чисти листове и резултатът не е задоволителен.
Освен това, трябва да се отбележи, че предварително сготвена или замразена храна Също така не бива да режете или настъргвате с тази приставка. Изключение от това правило прави сварено цвекло, което може да се обработва. Като цяло, сготвените храни имат различна структура и могат да се разпаднат, докато замразените храни са твърде твърди и биха могли да повредят системата или да натоварят двигателя.
Как да подготвим зеленчуци за перфектно нарязване
За да извлечете максимума от вашата приставка за рязане, си струва да отделите малко време, за да Подгответе добре зеленчуците, преди да ги добавите в контейнера. Не става въпрос за сложна работа, а за адаптиране на размера и формата към вида на рязането, което искате да постигнете.
В случай на тънки и дебели листове, това помага много, ако парчетата имат равни и стабилни повърхностиНапример, ако ще режете тиквички или патладжан, най-добре е парчетата да лежат добре върху диска; можете да се консултирате с някои съвети за тиквички за да се използва по-добре разрезът. При картофите или морковите е полезно да се направят първоначални разрези, които им дават основа, за да преминават прави.
За фино или едро настъргване, важното е парчетата не са прекалено големи и се побират лесно в отвора. Грубото нарязване на по-едри зеленчуци, като зеле, тиква или някои кореноплодни зеленчуци, улеснява процеса и помага на решетката да излезе равномерно, без задръствания или запушвания.
Друга препоръка е да избягвате смесването на храни с много различна текстура в една и съща партида. Ако комбинирате много твърд зеленчук с много по-мек, Вероятно е едното да се одраска преди другото. и резултатът не е толкова постоянен. Винаги, когато е възможно, групирайте съставки със сходни характеристики.
След като зеленчуците са готови, поставете ги в контейнера на аксесоара, като се уверите, че не превишавате приблизителния му капацитет от 800 г, и ги разпределете сравнително равномерно. Не е необходимо да поставяте всяко парче с милиметрова точност, но избягвайте да опаковате всичко заедно в една маса. По този начин, дискът може да работи безпроблемно и се постига хомогенен разрез от началото до края.
Практични съвети за извличане на максимална полза от вашия нож
Има редица малки трикове, които, макар и да изглеждат като детайли, правят цялата разлика в крайния резултат и лекотата на използване на аксесоара. Първият е винаги да избирате зрели, но твърди плодове и зеленчуциНе е нито прекалено зелено, нито прекалено меко: в тази средна точка разрезът е по-чист и представянето е много по-добро.
Друг полезен съвет е да планирате работните си партиди. Вместо просто да ги претегляте на око, претеглете съставките според рецептата и разделете общата сума на няколко балансирани товараТова предотвратява насищането на контейнера и по-интензивната работа на диска, което води до риск от загуба на качество на рязането.
Добра идея е също така да разделите съставките според това коя страна на диска ще използвате. Ако организирате първо всичко, което ще нарежете, а след това всичко, което ще настържете, ще трябва само... обърнете диска веднъжТова спестява време, намалява боравенето с аксесоара и ви предпазва от постоянна промяна на настройките.
Не забравяйте, че някои храни, като например меки колбаси или замразени храни (с изключение на варено цвекло), Те не са подходящи за този вид рязанеПринуждаването да използвате продукти, които не са подходящи, може да повреди аксесоара, да даде лоши резултати и да ви принуди да почиствате по-щателно.
И накрая, не забравяйте, че резачката е предназначена за честа употреба. Ако я включите в рутината си за приготвяне на седмичните зеленчуци или основите на ястията си, ще видите как... Ще намалите значително времето за подготовка и ще ви е по-лесно да импровизирате здравословни рецепти с каквото имате в хладилника.
Идеи за употреба според всеки вид рязане
Тънките листове, с дебелина около 1-2 мм, са идеални, когато търсите деликатно покритие и бързо готвене. Можете да ги използвате за топли салати, зеленчукови карпачос, леки гратени или за редуване на слоеве зеленчуци със сирене и сос в ястия като картофена лазаняТъй като са толкова тънки, те се готвят бързо и остават много приятно „ал денте“.
Дебелите листове, 4-5 мм, запазват текстурата си много по-добре. Те са идеални за пържени ястия, яхнии, в които зеленчуците трябва да запазят формата сиТе са чудесни за печени ястия във фурна, кебапчета или гарнитури, където искате наистина да се насладите на вкуса. Подходящи са и за печени картофи, гриловани резени тиквички или зеленчукови основи за ястия, печени във фурна; идеални са за приготвяне на... яхния от пресни зеленчуци.
Фината решетка, около 2 мм, се интегрира почти изцяло в приготвената смес. Тя е много полезна за сотирани зеленчуци, кремове, солени сладкиши, пълнежи или за добавяне на „скрити“ зеленчуци към детските ястия. Ситно настърганите моркови, тиквички или лук се разнасят много добре и добавят влага и вкус, без да преобладават върху текстурата.
Междувременно, едрата решетка от около 4 мм добавя присъствие и хрупкав елемент. Чудесна е за салати от зеле, моркови или цвеклоЧудесен е за бързи пържени ястия, зеленчукови омлети, салати или като основа за вегетариански бургери. Също така е много подходящ за гратен, смесен със сирене и сос.
Ако комбинирате различни видове разфасовки в една и съща рецепта, можете да експериментирате с контрастни текстури. Например, крем супа с някои ситно настъргани зеленчуци за основа и няколко тънки или дебели филийки като гарнитура Създава ястие, което е по-интересно както визуално, така и на вкус, като всичко това се започва от един и същ аксесоар.
Почистване и поддръжка на приставката за рязане
Поддръжката на резачка Thermomix е съвсем проста. Можете Измийте го както на ръка, така и в съдомиялна машинаТова ви позволява да се адаптирате към рутината си и времето, с което разполагате. Ако го слагате в съдомиялна машина, уверете се, че го поставяте на място, където няма да бъде ударен от други предмети, които биха могли да повредят диска.
Ако решите да го миете на ръка, препоръчително е да използвате мека гъба и да обърнете специално внимание на местата, където може да се задържат замърсявания. остатъци от опаковани зеленчуци или плодовеособено около диска и в каналите. Едно добро изплакване с течаща вода обикновено е достатъчно, за да се премахне по-голямата част от остатъците, преди да се измие със сапун.
Важно е да запомните, че не трябва да оставяте аксесоара без надзор. потопени във вода за дълги периодиНе се препоръчва продължителното накисване за съхранението му, тъй като може да повреди някои материали и да съкрати живота на продукта. В идеалния случай, той трябва да се изпере, изплакне и след това да се изсуши или да се остави да се отцеди.
Също така е добра идея редовно да проверявате диска, за да се уверите, че Не показва следи от удари, деформации или прекомерно износване.Въпреки че е проектиран да издържи дълго, неправилната употреба с прекалено твърди или замразени храни може да го повреди. Ако забележите някакви проблеми, най-добре е да смените засегнатата част, преди да продължите да го използвате.
Съхранението му на напълно сухо и безопасно място, където няма да бъде ударено или да влезе в контакт с остри метални предмети, помага за поддържането на остриетата в добро състояние. Добре поддържан нож. Ще продължи да предлага чисти и прецизни разрези за дълго време, което пряко влияе върху качеството на вашите рецепти.
След като разберете задълбочено как работи приставката за рязане Thermomix, какви видове разфасовки предлага, как да организирате партиди от съставки, кои храни да използвате и кои да избягвате, и след като усвоите основните съвети за употреба и поддръжка, става много по-лесно да трансформирате начина, по който готвите зеленчуци: ръчният труд е сведен до минимум, постигате равномерност в разфасовките, подобрявате представянето на ястията си и почти без да го осъзнавате, увеличавате количеството плодове и зеленчуци в ежедневната си диета благодарение на аксесоар, който... Прави здравословното готвене бързо, удобно и много привлекателно..
