Наличието на кухненски робот у дома по същество прави живота много по-лесен. Не става въпрос само за приготвяне на сложни ястия, а за оптимизиране на ресурсите и спестяване на време за онези малки приготовления, които в крайна сметка правят цялата разлика в ежедневното ни готвене и ни позволяват да се наслаждаваме повече на творческия процес.
Ако сте запалени по печенето, знаете, че наличието на качествени основни съставки е от съществено значение. Приготвянето на собствена пудра захар у дома е не само начин да намалите месечните си разходи , тъй като търговският продукт е значително по-скъп, но и ви дава пълен контрол върху това, което консумирате, като избягвате ненужни добавки.
Трикът за перфектна и икономична пудра захар
За тези, които не знаят, разликата в цената е огромна: докато обикновената бяла захар е много евтина, пудрата захар може да струва повече от три пъти повече за килограм . За да решите този проблем, просто сложете до 200 грама бяла захар в купата, като се уверите, че е напълно суха , за да избегнете бучки, и я програмирайте за 10 или 20 секунди на скорост 10. Ако имате нужда от повече, по-добре е да повторите процеса на порции, отколкото да претоварвате купата.
Важен детайл е, че домашно приготвената захар не съдържа нишестето, което се намира в търговските варианти. Следователно е нормално тя да се слепи малко с течение на времето. Ако това се случи, когато я извадите от буркана, не се притеснявайте; просто я пасирайте отново за няколко секунди в Thermomix и тя ще бъде отново идеално гладка .
Повишете нивото си с гурме захари с вкус на гурме
Именно тук роботът наистина блести, позволявайки ни да създаваме съставки, които изглеждат сякаш са от луксозна сладкарница. Можем да използваме кухненски отпадъци , като например използвани шушулки ванилия или цитрусови кори, давайки им втори живот. Просто добавете сухата съставка към захарта и я стрийте на прах за около 30 секунди на скорост 10.
- Класически опции: Можем да използваме натурална ванилия, лимонова кора, портокалова кора или сушени канелени пръчици, за да получим традиционни вкусове.
- Екзотични комбинации: За по-авантюристичните, захарта от розов пипер добавя флорален щрих, докато лавандулата или чаят от матча предлагат изтънчени нюанси и цветове жизнена.
- Свежи и киселинни нотки: Използването на сушен хибискус или лиофилизирани червени плодове е идеално за тези, които търсят интензивен аромат с нотка на киселинност.
Ако решите да използвате пресни съставки, като например прясно нарязани цитрусови кори (само оцветената част), е важно да оставите захарта да изсъхне , като я разпределите върху тава, преди да я съхраните. След като изсъхне, е добре да я смачкате окончателно, за да осигурите гладка текстура, и след това да я съхранявате в херметически затворен стъклен съд.
Специални вариации: цветове и бонбони
Ако искате вашите кексове да имат впечатляващ външен вид, можете да си поиграете с цветовете. Просто добавете няколко капки хранителен оцветител към захарта, докато се смила. В някои случаи захарта може да стане леко влажна от оцветителя, затова се препоръчва да оставите контейнера отворен за няколко часа, за да изсъхне напълно, преди да го затворите окончателно.
Друг интересен вариант е карамелената захар. Първо, пригответе традиционния карамел в тиган със захар и вода, докато стане златистокафяв, разпределете го върху хартия за печене и го оставете да се охлади. След като карамелът се втвърди, го начупете на парчета и го пулверизирайте в сух блендер за 30 секунди, като постепенно увеличавате скоростта от 5 на 10. За да предотвратите втвърдяването му, е жизненоважно да го съхранявате в затворени торбички или буркани, без да го докосвате с ръце.
Овладяването на тези основи ви позволява да превърнете една проста съставка в креативен инструмент, превръщайки всеки десерт от обикновен в необикновен чрез интелигентно запазване и персонализиране на вкуса , като същевременно се възползвате от смачкващата сила на Thermomix за получаване на безупречни текстури.
