Отиваме днес с a класическо ястие от италианската кухня: спагети cacio e pepe. Това е супер просто и много много вкусно ястие, идеално за любителите на пармезан и черен пипер. Ще имате сочно ястие, пълно с вкус и нюанси във всяка хапка.

Съставките са много прости: спагети, пармезан и сирене пекорино, зехтин, сол и прясно смлян черен пипер. Моят съвет: прясно смлян пипер, защото ще го препечем в тигана, за да пусне цялото си ухание. Ще видите каква миризма и какъв аромат!

За тази рецепта е от съществено значение нека запазим водата за варене на паста защото това е, което ще ни помогне да направим нашия сос от сирене.

Това е ястие, което ще приготвите за почти 20 минути и е просто впечатляващо със своя вкус и изключителна простота. Да го направим?

СЪВЕТ: купувайте спагети от добра марка италианска паста, така ще сте сигурни, че ястието е 10. Уверявам ви, че си струва инвестицията и ще има значение. Разликата не е голяма, защото спагетите не са скъп продукт, но наистина си заслужават.

Спагети какио и пепе

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Моля, влезте за отметка

Класическо италианско ястие: спагети cacio e pepe. Това е супер просто и много много вкусно ястие, идеално за любителите на пармезан и черен пипер. Ще имате сочно ястие, пълно с вкус и нюанси във всяка хапка.

Ирен Аркас

Кухня: Италиански
Тип рецепта: тестени изделия
Калории: 350
Порции: 4

Време за готвене: 25M
Общо време: 25M

Ingredientes

350 г спагети
150 г сирене пармезан или пекорино (или смес от двете)
600 г вода за готвене
Шипка сол
прясно смлян черен пипер (количество на вкус)

Preparación

В термомикса добавяме пармезана или сиренето пекорино (или и двете) и настъргваме 3 удара турбо. Изваждаме и запазваме в купа.
В чашата добавяме водата и загряваме 8 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата.
Добавяме 1/2 чаена лъжичка сол в чашата и добавяме спагетите. Ние програмираме 12 минути, температура 100º, скорост 1, ляв завой.

ВАЖНО: отцеждаме пастата с помощта на кошничката, но запазваме водата от варенето.
Без да мием чашата, сложихме сиренето, което бяхме запазили. Задаваме скорост 3 1/2 без температура и постепенно добавяме 1 черпак вода за готвене в съда с капак, така че да пада малко по малко. Когато всичко е добре интегрирано, го запазваме в купата.
Докато пастата се готви, загрейте тиган на среден огън и когато загрее, добавете прясно смлян черен пипер. Поне 1/4 чаена лъжичка, без олио или нищо. Правим няколко оборота, така че чушката да се препече и да пусне целия си аромат.
Добавете 2 големи черпака вода за готвене към лютата и препечена чушка и оставете да се готви за 20 секунди на умерен огън.
Веднага добавяме спагетите в тигана. Правим няколко оборота и добавяме крема сиренето, което сме запазили.
Добавяме още вода за готвене, ако видим, че стават прекалено сухи, пробваме за сол и коригираме. Бъркаме още 30 секунди и изключваме котлона.

Декорираме с настърган пармезан и още черен пипер.

Оставете вашия коментар Отказ на отговора

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

коментар *

име*

Имейл*

Приемам условия за поверителност*

Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
Легитимация: Вашето съгласие
Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

Получавайте рецептите в моя имейл