Влезте o Регистрирай се и се насладете на ThermoRecipes

Roscón de Reyes, пълнен с трюфел

закуска510 Minutos12 хора530 калории
1/52/53/54/55/5 (1.003 гласа)
Зарежда се ...

Por Асчен Хименес

Roscón de Reyes, пълнен с трюфел

Все още имате време да подготвите a Три крале роскон, пълнен с трюфел  с които да закусвам утре.

Вече знаете, че това сладко изисква малко време за подготовка, не защото е сложно, а защото трябва да уважаваш левадоса. Можете да си играете с количеството мая: по-малко мая означава необходимост от повече време за втасване и получаване на по-смилаема (и по-богата) сладост.

La трюфел Изисква и 8 часа почивка. Всъщност това е сметана, малко захар и шоколадов фондан смесен. След тези 8 часа в хладилника остава само да го сглобим и разбира се да напълним с него традиционните ни бонбони Три царя.

Roscón de Reyes, пълнен с трюфел

Рецепта за печат
Запазете рецептата
Моля, влезте за отметка Затвори

Ако росконът вече е вкусен, представете си какво ще бъде, ако го напълним с трюфел...

Roscón de Reyes, пълнен с трюфел
  • Асчен Хименес
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: закуска
  • Калории: 530
  • Порции: 12
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

За роскона:

  • 80g мляко
  • 10 г прясна хлебна мая
  • 1 чаена лъжичка захар
  • 130 г брашно за якост
  • 85 г захар
  • Настъргана лимонова кора
  • Кожата на настърган портокал
  • 60g мляко
  • 70 г масло при стайна температура
  • 2 яйца
  • 20 г прясна хлебна мая
  • 30 г вода от портокалов цвят
  • 450 г брашно за якост
  • Щипка сол
  • Какво трябва да украсите: разбито яйце, череши, бадеми, навлажнена захар...

За трюфела:

  • 500 г сметана за разбиване
  • 50 г захар
  • 200 г шоколадов фондан

Preparación

  1. За да направите трюфела, сложете сметаната и захарта в чашата. Ние програмираме 6 минути, 90º, скорост 1.

    Добавяме шоколада и разбъркваме чрез програмиране 30 секунди, скорост 3. Слагаме крема в купа и го оставяме да стегне в хладилника. Там, в хладилника, трябва да престои поне 8 часа.

  2. За да направим роскона, започваме с първото тесто. В чашата слагаме 80 г мляко, 10 г мая, чаена лъжичка захар и 130 г силно брашно. Ние програмираме 15 секунди, скорост 4

    Изваждаме тестото от чашата и оформяме топка. Слагаме топката в купа и я заливаме с топла вода. Когато топката изплува, значи е готова. Но междувременно продължаваме с рецептата.

  3. В чистата и суха чаша слагаме 85 гр. захар, лимоновата и портокаловата кора. Ние програмираме 20 секунди, скорост 10.

    С шпатулата спускаме каквото е останало по стените на чашата. Добавяме млякото, маслото, двете яйца, прясната мая (тук може да си поиграем с количествата и да сложим под 20 гр.), водата от портокаловия цвят, силното брашно и солта. Добавяме и топката тесто, която имаме във вода (ако вече плува). Ние програмираме 30 секунди, скорост 6. След това месим за 3 минути, скорост на скок.

    Оставяме тестото да почива вътре в чашата, докато удвои обема си - докато започне да излиза от капака. Ще мине горе-долу час, ако сме добавили маята, която е включена в съставките. Ако сложите по-малко, ще трябва да изчакате още малко.

    С шпатула спуснете тестото до дъното на чашата. Месим през една минута, при пикова скорост.

  4. Слагаме тестото на плота и продължаваме да го месим с ръце, докато стане гладко.

    Оформяме топка. Поставяме пръстите си в центъра и го отваряме, докато образува форма на roscón.

    Боядисваме с разбито яйце. Украсяваме с череши, бадеми и каквито захаросани плодове имаме. Поръсваме с навлажнена захар цялата повърхност и оставяме да почине докато бухне.

    Загряваме фурната на 200º. Печем на 200 градуса за 5 минути. Намаляваме фурната на 180º и продължаваме да печем още 15-20 минути, докато се зачерви.

    Оставяме да изстине.

  5. Когато имаме готов роскон и искаме да го напълним, сглобяваме трюфела. За да направим това, поставяме пеперудата в остриетата. Слагаме крема с трюфели в чашата и ние го караме със скорост 3. Тук трябва да внимавате да не го биете твърде много. Няколко секунди ще са достатъчни.

    Отваряме роскона наполовина и го пълним с трюфела.

Повече информация - Фондан шоколадов десерт с портокал


Открийте други рецепти на: Коледа

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.