Пчелен сладкиш, приготвен с праскова

Preparación

1. Накисваме желатиновите листове в голяма чаша студена вода.

   За тортата: в нашата чаша Thermomix поставяме пеперудата. Добавяме 3 яйца, 75 г захар и чаена лъжичка екстракт от ванилия. Бихме наоколо 6 минути при 37 ° при скорост 4. Когато приключихме, победихме отново за 6 минути при скорост 4, този път няма температура.

2. Добавяме 80 г пшенично брашно и щипка сол. Бихме по време на 4 секунди при скорост 3. Загряваме фурната на 180 ° и подготвяме квадратна форма от 23 х 23 см, облицована с мазна хартия. Преобръщаме тестото, изглаждаме повърхността му и го слагаме във фурната за 10 минути.

3. В малка тенджера добавяме 50 мл сметана и я загряваме, докато започне да кипи.Вземете желатините, когато вече са хидратирани, отцедете ги добре и ги изсипете в млякото. Разбъркваме добре, за да се разпаднат. Оставяме настрана, за да се охлади.

4. За направата на крема: в нашата чаша поставяме пеперудата и добавяме 400 мл сметана, слагаме да разбива между 40-50 секунди при скорост 3,5. Времето е приблизително, тъй като кремът може да се нуждае от повече или по-малко време, в зависимост от това колко е студен. Опитваме се да го направим за 40 секунди и ако имате нужда от повече време, ние го побеждаваме малко повече, но без да прекаляваме. Когато се разбие, го изваждаме от чашата и го оставяме настрана.

5. В същата непочистена чаша добавете 400 г крема сирене, 175 г захар и желатина от тенджерата, която бяхме оставили настрана. Смесваме го по време 20 секунди при скорост 3,5. Добавете сметаната и разбъркайте за 5 секунди при скорост 3,5.

6. Ще го изхвърлим върху тортата, която сме приключили, и ще го поставим в хладилник за около 2 часа, докато стегне.

7. За покритието: слагаме чаша студена вода, за да накиснем 4-те листа неутрален желатин. В малка тенджера добавете 50 мл сироп от праскови и го загрейте, докато започне да кипи. Вземаме желатините, когато вече са хидратирани, отцеждаме ги добре и ги хвърляме в сиропа. Разбъркваме добре, за да се разпаднат. Оставяме настрана, за да се охлади.

    

8. В нашата чиста чаша добавяме 575 г праскова в сироп, чаена лъжичка екстракт от ванилия и я смачкваме по време на 30 секунди при скорост 5. Изсипваме желатина върху натрошената праскова и разбъркваме за 5 секунди при скорост 5. Изсипваме тортата, когато крема сиренето е изварено. Прибираме го в хладилника за още около 2 часа.

9. За да направите линиите и очите на пчелите, разтопете двата шоколада или в микровълновата с ниска мощност, или в тенджера над двоен котел. Тъмен шоколад