Ризото от патладжан, домат и босилек

Preparación

1. Сложете босилека и 60 г пармезан в купата (запазете 15 г за гарниране). Настържете, като използвате турбо функцията . Извадете и оставете настрана.

2. Добавете патладжана, измит, нарязан на едри парчета и необелен (отстранете само дръжката и листата). Нарежете за 6 секунди на скорост 4. Сложете го в гевгир, посолете го и го оставете да се отцеди върху купа.

3. Добавете измитите и едро нарязани домати. Нарежете за 5 секунди на скорост 4. Извадете и оставете настрана.

4. Сложете едро нарязания лук, двете скилидки чесън и олиото в купата. Пасирайте за 5 секунди на скорост 5.

5. След това сотирайте за 5 минути, 100º, скорост 1.

6. Междувременно изплакваме патладжана, изцеждаме водата и го подсушаваме върху кухненска хартия.

7. Добавете патладжана и сотирайте за 5 минути, 100º, със скорост на лъжица, въртене наляво.

8. Добавете домата, една чаена лъжичка сол и една чаена лъжичка захар. Програмирайте 4 минути, 100º, скорост 1 (разбъркване), обратно въртене.

9. Загряваме бульона в тенджера или в микровълнова печка.

10. Добавете ориза и сотирайте за 3 минути, 100º, скорост на лъжица, въртене наляво.

11. Добавете виното и програмирайте за 4 минути, 100º, скорост на лъжицата, обратно въртене. Без мерителната чаша.

12. Добавете бульона (трябва да е горещ) и гответе 15 минути на 100º, скорост 1, обратно въртене. Без мерителната чаша.

13. Изсипете в съда, в който ще сервираме, и го поръсете със сместа от пармезан и босилек. Смесете внимателно с лъжица, за предпочитане дървена, или силиконов език.

14. Сервирайте в чинии и украсете с няколко филийки пармезан и смлян черен пипер.