Признавам се за безусловен фен на кюфтетата. Винаги, когато видя рецепта, имам спешна нужда да ги приготвя. И не ме интересува какъв тип са, защото всички ми се струват идеални. Днешните са кюфтета на пара с много шафран сос. сочен и с по-малко калории, защото те не са пържени.

Откакто научих това кнедли може да се направи на пара с варомата Не съм ги пържила отново. И то е, че освен използването на по-малко тенджери в кухнята, резултатът е несравним. Ако никога не сте го опитвали, трябва да го направите и ще откриете, че кюфтетата не се разпадат и са вкусни.

Също така дадохме различна точка на нашия шафранов сос, като добавихме малко джинджифил на прах. Резултатът е много лесен за приготвяне сос и с много мек вкус.

Последната част от рецептата, където парените кюфтета се комбинират със соса от шафран е важна, тъй като именно в тази стъпка те смесват аромати а плочата е хомогенна.

Както напоследък готвим и ядем без глутен Трябва да отбележа, че използваният хляб е подходящ за целиакия, а също така брашното се прави от ориз вместо пшеница. Във всеки случай сосът ще бъде вързан за нас без проблем.

Задушени кюфтета със сос от шафран

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Моля, влезте за отметка

Вкусни кюфтета с по-малко калории от пържените.

Майра Фернандес Джоглар

Тип рецепта: месо
Калории: 250
Порции: 6

Време за подготовка: 20M
Време за готвене: 45M
Общо време: 1Н 5М

Ingredientes

За кюфтетата:

500 г кайма (половина свинско, половин говеждо)
100 г лук
2 филийки хляб
50g мляко
2 яйца
босилек
мащерка
Сол и черен пипер

За шафран соса:

200 г лук
30 г зехтин
1 чаена лъжичка (размер на кафе) смлян джинджифил
10 направления шафран
1 чаена лъжичка (размер на десерта) оризово брашно
150 г бяло вино
300 г вода

Preparación

Започваме рецептата, като правим кюфтетата. За това ще поставим лука и хляба в чашата. Ухапваме по време 5 секунди, скорост 7.
Поставяме месото в голяма купа и отгоре слагаме лучената смес.
Без да измиваме чашата слагаме яйцата, млякото, босилека и мащерката. Обикновено слагам по чаена лъжичка от всяка, но оставям това по ваш вкус. Разбъркваме по време 10 секунди, скорост 4.
Изсипваме сместа върху месото с лука, което имаме в купата и с помощта на лъжица или шпатулата смесваме всички съставки. Оставяме ги да си починат за 15 минути.
След времето за почивка започваме със соса.
Без да измиваме чашата, слагаме лука и го нарязваме по време 3 секунди, скорост 5. Ако останат големи парчета, няма значение, защото в крайна сметка ще смажем соса.
Добавете щипка сол и олио и го задушете за 10 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата.
Отделяме време за направата на кюфтетата. Ще направим топки от около 25 грама. И ги поставяме във варомата, намазана с масло, за да не залепнат.
Продължаваме със соса и добавяме джинджифила на прах и шафрана. Смесваме го по време 1 минута, 100º, скорост на лъжица.
Добавете брашното, предпазвайки го от падане върху остриетата, и го гответе за 2 минути, 100º, скорост на лъжица.
Наливаме виното и програмираме 3 минути, температура на варомата, скорост на лъжица, без чаша. Това ще улесни изпарението на алкохола.
Добавете водата, поставете варомата на място с кюфтета вътре и програмирайте 30 минути, температура на варомата, скорост на лъжицата.
В края на времето премахваме варомата и я отваряме към противоположната страна от нас. Изваждаме кюфтетата и ги слагаме в тенджера.
Раздробяваме соса по време 1 минута, прогресивна скорост 5-7-9. Изсипваме соса върху кюфтетата и го варим около 5 минути, така че всички вкусове да се смесят.
След като кюфтетата са готови, сервирайте веднага.

бележки

След като кюфтетата са направени и смесени със соса, те могат да се сервират и също да се охладят и дори да се замразят, за да се консумират друг път.[br]Тези количества правят 30 кюфтета. Калориите отговарят на порция от 5 единици.

Повече информация - Кюфтета Varoma в домашен сос

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix

Оставете вашия коментар Отказ на отговора

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

коментар *

име*

Електронната поща*

Приемам условия за поверителност*

Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
Легитимация: Вашето съгласие
Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

Получавайте рецептите в моя имейл

Пола каза той

hace 8 година

Здравейте, тази рецепта изглежда доста готина, но тези кюфтета без пържене на пара ли се топят? Направих такава рецепта отдавна, без да ги изпържа и те бяха фатални, отменени и месо между пукнатините на варомата, което ми костваше много, за да го премахна. Благодаря за рецептата !!

Отговорете на Паула

Майра Фернандес Джоглар каза той

Здравей, Пола,

истината е, че понякога във варомата има остатъци, но те лесно се почистват с четка. Ако тестото е балансирано и ги притиснете добре, те не се разпадат, мога да ви уверя, че откакто открих този начин на готвене, не съм ги пържил отново и винаги са добри ... и с ооооо много по-малко калории !!

Горе главата!!

Отговор на Mayra Fernández Joglar

ангел каза той

За какво TM е тази рецепта? TM5?

Отговорете на Angel

Здравей, ангелче:

Тази рецепта е направена с модела TM31.

В тази връзка ще видите еквивалентността между моделите, за да адаптирате всичките си рецепти.

http://www.thermorecetas.com/equivalencias-modelos-thermomix-tm5-tm31-tm21/

Поздрави!