Кексчета с пълнеж от черешов бонбон в ликьор с ганаш

Preparación

1. Започваме с приготвянето на ганаша. В чашата добавяме 600 мл сметана. Ние програмираме 5 минути, температура 90 ° и скорост 1.

2. След това добавяме 600 г шоколад на парченца и програмираме 8 минути, 50 ° при скорост 3.

3. Изсипваме сместа в купа и оставяме да изстине. След това ще го сложим в хладилника да стегне. Ще го имаме за два часа, като разбъркваме от време на време, така че да поеме ковкия шоколад и да можем да го поставим в сладкарска торбичка.

4. Почистваме стъклото и го подсушаваме. Добавяме 250 г захар и правим с пудра захар. Ние програмираме 40 секунди при скорост 9.

5. Поставяме пеперудата и добавяме 3-те яйца. Ние програмираме 4 минути, 37 ° при скорост 2.

6. След това програмираме 3 минути. 37º при скорост 2. Добавяме 250 г зехтин върху капака и с накрайника. През 3 минути маслото постепенно ще се прецежда, докато сместа се прави.

7. В края на времето пренасрочваме 3 минути, 37º при скорост 2. Правим същото с млякото, като го поставяме върху капака, така че да се интегрира малко по малко.

8. Отстраняваме пеперудата и добавяме 375 г пшенично брашно и плика бакпулвер. Ние програмираме 2 минути, 37 ° при скорост 3. Трябва да оставим тестото да престои 1 час в хладилника.

9. Загряваме фурната на 220º с нагряване нагоре и надолу. Върху специална тава приготвяме мъфините. Напълваме тънък слой тесто върху основата и го слагаме във фурната. Печем 5 минути.

10. След изтичане на времето, ако видим, че тестото е втасало, опитваме да го спуснем с лъжица. Поставяме един шоколад в центъра на кексчето и отново покриваме кексчето с тестото. Връщаме отново във фурната за 15-20 минути.

11. След като се изпекат ги оставяме да изстинат. Ако имаме приготвен ганаш ги украсяваме и поставяме отгоре по една черешка. Можем да ги украсим и със златни захарни декорации.