Маслени кифли

Знаете, че съм пристрастен към приготвянето на хляб у дома. Избирам брашна, които използвам, формите, които искам да дам на хлябовете си, и „добавените“ съставки, които понякога включвам. Върху брашна обикновено използвам биологични, смлени в камъни и следователно не особено рафинирани. А що се отнася до формите ... Аз се различавам, но кифли Това е нещо, което обикновено приготвям, мислейки за закуски или обяди за най-малките.

Когато правя кифли като тези на снимката, след като се изпекат, ги оставям да се охладят, давам им малък разрез, за ​​да се отворят (без да минава докрай) и ги замразявам. Така сутрин носят сандвич в училище, винаги имам готов хляб. Просто трябва да си взема нужните от фризер и ги напълнете.

И за това, което ви казвах за допълненията ... в този случай съм ги направил екстра върджин зехтин. Но с тях може да се свърши тиква, с пармезан... В сорта е подправката.

Както ще видите, те имат закваска, но можете да използвате и хлебна мая, която вече се среща почти навсякъде. В раздела за бележки ви казвам колко да използвате. Както винаги, ако имате някакви въпроси, пишете ни и ние ще се опитаме да ви помогнем.

Маслени кифли

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Моля, влезте за отметка Затвори

Потребителско име или имейл

парола

Запомни ме

Нямате достъп? Регистрация

С тези кифлички те са идеални за приготвяне на мини сандвичи. Те се правят с квас, но могат да се направят и с хлебна мая.

• Асчен Хименес

• Кухня: Tradicional
• Тип рецепта: масите
• Калории: 80
• Порции: 25

• Време за готвене: 8H
• Общо време: 8H

Ingredientes

• 260 г вода
• 500 г брашно
• 90 г закваска
• 30g масло
• 8g сол

Preparación

1. Слагаме водата и брашното в чашата. Ние програмираме 3 минути скорост на скок и ние добавяме, през това време, закваската през буркана, малко по малко.

2. Добавете олиото и солта и месете всичко по време 3 минути при скорост на шпайкове.

3. Оставяме тестото да почива вътре в чашата (покрита с капака и чашата) или в купа, покрита с прозрачен филм или с капака му, ако имаше такъв. Трябва да почива около 4 часа (това ще зависи от температурата у дома).

4. След това време оформяме рулата. Тези на снимката са приблизително 35 g. Поставяме ги върху тава за печене с малко олио в основата. Покриваме ги всички с пластмаса и ги оставяме да втасат още 3 часа (приблизително). След това време за почивка правим разрез във всеки кок.

5. Сега имаме само печенето. Загряваме фурната до 250 г, загряваме и спускаме. Когато достигне тази температура, поставяме рулата върху тавата им в основата на фурната. Ето ги, на 250º, 4 минути. След това спускаме фурната на 220º и ги прекарваме в средната част на фурната. Те ще бъдат там около 10 минути, докато не видим, че са златни.

бележки

Ако нямате закваска може да използвате хлебна мая. [br]Първо ще трябва да го разтворите с вода във вашия Thermomix и оттам да добавите останалите съставки. [br]Оставете тестото да почине два часа след първото месене и още два часа след оформянето на кифличките.[br]Необходими са ви приблизително половин пакетче суха мая или половин кубче прясна мая.

Повече информация - Тиквен хляб, Хляб с балсамов оцет

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix