Влезте или се регистрирайте и се насладете на ThermoRecipes

Кока ескудела

merienda548 Minutos8 порции900 калории
(1.008 гласа)

От Майра Фернандес Джоглар

кока ескудела-thermorecetas

Вече сме потопени в честванията на Страстната седмица , така че не можем да пропуснем възможността да се насладим на традиционните ястия и сладкиши за това време на годината, като например тази кока ескудела.

Традиционна валенсианска рецепта, въпреки че съм сигурна, че се приготвя и в много други провинции с много подобни рецепти. Това е кока, която обичам, защото е толкова лесна за приготвяне. Толкова е семпла и скромна, че дори не се пече във форма; просто има обикновена вафла в основата.

Друго нещо, което се откроява, е името. „Ескуделар“ на валенсиански означава „да сервирам“, така че тази кока се нарича така, защото това, което всъщност трябва да направим, е да излеем тесто върху вафлите, сякаш сервираме супа или яхния.

Тази кока ескудела използва двойни пакетчета бакпулвер . Те се продават във всички супермаркети и са същите, които се използват за приготвяне на инвертирана захар.

Кока ескудела

Рецепта за печат
Запазете рецептата
Моля, влезте за отметка Затвори
коментари

Много типична традиционна валенсианска кока по Великден.

  • Майра Фернандес Джоглар
  • Тип рецепта: merienda
  • калории: 900
  • Порции: 8 единици
  • Време за приготвяне:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

  • 375 г пшенично брашно
  • 150 г сурови и белени бадеми
  • 250 г мляко или зеленчукова напитка
  • 200g масло
  • 3 яйца
  • 250 г захар
  • 2 двойни пликчета втасващ агент (литини)
  • 125 г стафиди
  • 250 г белени орехи
  • 8 вафли

Preparación

  1. Смесете брашното с двойните сашета от втасващия агент. Резервирахме.

  2. Смелете бадемите за 15 секунди, като постепенно увеличавате скоростта от 5 на 7 до 10. Извадете и оставете настрана.

  3. Поставете бъркалката тип „пеперуда“ върху лопатките. Добавете яйцата и захарта в купата и разбийте за 3 минути на 37°C, скорост 3.5 . След като времето изтече, разбийте отново за 3 минути на скорост 3.5 без нагряване.

  4. Изсипете олиото и млякото. Програмирайте 30 секунди, скорост 2.

  5. Добавете сместа с брашното и програмирайте за 15 секунди, скорост 3.

  6. Добавете смлените бадеми и разбийте за 10 секунди, скорост 3.

  7. Изваждаме в голяма купа, която ще покрием с прозрачен филм. Оставяме го да почине в хладилника за 8 часа.

  8. На следващия ден загряваме на 180º с нагряване нагоре и надолу.

  9. Запазваме шепа орехи за украса и добавяме останалото към тестото, а също и стафидите. Смесваме, така че съставките да се интегрират.

  10. Поставяме 2 вафли върху тавата за печене и с черпак за сервиране на супа поставяме 2 мерки в центъра на всяка вафла. Украсете с орехите и поръсете малко захар на повърхността.

  11. Поставяме в горещата фурна и ги оставяме да се готвят за 10 минути или докато краищата започнат да придобиват препечен цвят. Изваждаме и повтаряме операцията, докато тестото приключи.

  12. Оставете коките ескудели да се охладят върху решетка.

бележки

Изброените калории са на единица. Всяка единица може да се нареже на 5 или 6 порции.

Еквиваленти с TM21

термомикс еквиваленти

Повече информация – Инвертна захар


Открийте други рецепти от: Регионална кухня , Великденски рецепти , Сладкарски изделия

4 коментара, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

Този сайт е защитен от reCAPTCHA иДекларация за поверителностиОбщи условия на Googleсе прилагат.

Периодът за проверка с reCAPTCHA изтече. Моля, обновете страницата.

     Нурия-52 каза той
    hace 10 година

    Ти си слънце ... ..благодаря за рецептата, не знаеш колко много исках да я имам, живея тук във Валенсия и исках ... точно тази рецепта ... благодаря, щом ги направя, ще да ви кажа как са излезли ... истината е, че са много богати и още повече, ако ги направя хахахаха

    Отговорете на Núria-52
        Майра Фернандес Джоглар каза той
      hace 10 година

      Знам какво чувстваш, защото същото се случи и на мен !! Така че, когато една приятелка ми даде нейната семейна рецепта, аз не се поколебах да я адаптирам към Thermomix.

      Надявам се че го харесваш.

      Поздрави!

      Отговор на Mayra Fernández Joglar
     мари кармен коломер карбонел каза той
    hace 9 година

    Здравей Майра
    Търся тази рецепта, но искам да добавя вече изпечена тиква .... Кога да я сложа? трябва ли да го заместя с друга съставка?

    Благодаря ти!!!!

    Отговорете на mari carmen colomer carbonell
        Майра Фернандес Джоглар каза той
      hace 9 година

      Здравейте Мари Кармен:

      Трябва да си върна тази рецепта, защото знам, че я имам някъде, но ако добре си спомням, тя беше поставена в началото с яйцата и захарта. Рецептата, която имам, не използва бадеми, когато е направена с тиква и количествата бяха различни.

      Ще се опитам да го направя тези дни и да го приготвя преди Великден, за да сложа парче с богат шоколад. Мислите ли, че е добре?

      Целувки!!

      Отговор на Mayra Fernández Joglar