Картофи в стила на Риохана

Как се случи да публикуваме рецептата за картофи а ла Риохана? Имаме много престъпления, защото тази рецепта е една от най-типичните за нашата гастрономия.

Много проста рецепта, с основни съставки и която ще ви бъде полезна за затопляне в студените зимни дни. Времето за готвене ще зависи, както винаги, от вида картофи, които използваме. Затова преди сервиране ви съветвам да проверите дали картофите са нежни. За да приготвим тази рецепта, ще използваме същия вид картофи като за картофи Revolconas. The Monalisa, Desirée и Kennebec.

Тези картофи а ла Риохана нямат тайна ... ами да! Те имат едно, което е общо за всички картофени яхнии, което е, че картофите трябва да бъдат щракна. С други думи, това не е перфектна кройка, а напротив, сякаш разкъсваме това малко парче от картофа. По този начин нишестето се освобождава по-добре и сосът се залепва или свързва.

Картофи в стила на Риохана

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Моля, влезте за отметка Затвори

Потребителско име или имейл

парола

Запомни ме

Нямате достъп? Регистрация

Традиционно ястие от нашата гастрономия

• Майра Фернандес Джоглар

• Тип рецепта: входящ
• Калории: 380
• Порции: 2

• Време за готвене: 28M
• Общо време: 28M

Ingredientes

• 1 чоризо пипер
• 1/2 италиански зелен пипер
• 130 г лук
• Карамфил от чесън 2
• 25g масло
• 70 г хоризо
• 1 сушен чили
• 1 дафинов лист
• 300 г картоф
• 150 г вода

Preparación

1. Ще започнем подготовката, като поставим чушката chorizo ​​в гореща вода, за да я хидратира.

2. Междувременно измиваме и подсушаваме зеления пипер. Обелете лука и нарежете и двете за 3 секунди, скорост 5. Добавете олиото и обеления чесън. Ние програмираме 5 минути, 100 °, скорост 2, ляв завой.

3. Нарязваме чоризото на филийки и ги добавяме към чашата, а също и сушеното чоризо без семена. Ние програмираме 2 минути, 100 °, скорост 1, ляв завой.

4. Докато обелваме, измиваме и нарязваме картофите, като ги щракваме. Добавяме ги към препарата с водата и дафиновия лист. Ние програмираме 18 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

5. С ръба на ножа изстъргваме вътрешността на чушката chorizo, за да премахнем пулпата. Добавяме го в чашата и удължаваме готвенето за 2 минути, 100º, скорост на лъжица, ляв завой.

6. В края на времето проверяваме дали картофите са нежни и сервират.

Еквиваленти с TM21

Повече информация - Картофи Revolconas