Каква рецепта предлагаме днес за любители на картофен омлет! И за любители на карбонара! Без думи... събрахме най-доброто от двата свята и създадохме това картофен омлет карбонара много вкусен!

Това е малко по-сложна рецепта, като всички омлети, но в този случай ще имаме още една стъпка, която е да сготвим гуансиале (или бекон) и да направим онзи сос карбонара с неговите добри сирена пекорино и пармиджано, които да интегрираме в нашите разбити яйца за тортилата.

Ние сме го оставили съвсем малко подсирено, защото го обичаме така, но ако обичате да е по-подсирено, оставете още по минута-две от всяка страна и готово.

Да отидем там

Картофен омлет Карбонара

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Моля, влезте за отметка

Ирен Аркас

Кухня: Модерен
Тип рецепта: входящ
Калории: 400
Порции: 8

Време за готвене: 45M
Общо време: 45M

Ingredientes

600 г картофи
8 яйца
700 г вода
200 г лук, на четвъртинки
300 г зехтин
100 г гуансиале или бекон на парчета
50 г сирене пекорино
50 г пармезан
1/2 чаена лъжичка сол
добра щипка черен пипер

Preparación

Слагаме картофите и водата в чашата и ги нарязваме. 2 сек., скорост 5. Слагаме го в кошницата (може да остане много голямо парче картоф, нарязваме го с нож) и изплакваме картофите под чешмата, докато водата стане напълно бистра, като по този начин премахнем нишестето.
Без да мием чашата, добавяме лука и нарязваме 2 секунди, скорост 5. С шпатула спуснете лука на дъното на чашата.
Поставяме пеперудата върху остриетата, добавяме олиото и печем 8 минути, температура 120 ° C, ляв завой, скорост 1.
Добавяме картофите, малко сол и програма 16 минути, температура 100 °, завой наляво, скорост на лъжица.
Междувременно в тиган запържете гуанчиалето без масло (то ще се отдели, докато се готви). Запазваме.

В голяма купа разбийте яйцата със солта и оставете настрана.
Отстраняваме пеперудата. Поставяме картофите в кошницата, поставена върху купа, за да възстановим маслото (запазваме, за да го използваме по-късно, за да подсирваме тортилата и за други препарати).
Добавяме горещите картофи директно в купата с яйцата и разбъркваме добре. Оставяме да почине около 5 минути, за да стегне.
Към купата с картофи добавяме гуанчиалето с цялото му масло и настърганите сирена. Разбъркваме добре.
В тиган с малко от заделеното олио го загрейте и добавете тортилата. Изравняваме добре, отново кондензираме краищата и готвим на силен огън според точката на готвене, която харесваме:
- 30 секунди от всяка страна, ако обичаме рядко
- 45-1 минута на страна за средна текстура
- 1:30 минути за много подварени тортили
Отгоре украсяваме с още настърган кашкавал. Насладете се!

Оставете вашия коментар Отказ на отговора

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

коментар *

име*

Имейл*

Приемам условия за поверителност*

Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
Легитимация: Вашето съгласие
Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

Получавайте рецептите в моя имейл