Влезте o Регистрирай се и се насладете на ThermoRecipes

Карамелизирано руло от лук с балсамов оцет на Модена

Предястия90 Minutos12 хора
1/52/53/54/55/5 (1.001 гласа)
Зарежда се ...

Por Асчен Хименес

Останете с тази рецепта от карамелизиран лук защото можете да го използвате в много ястия. Този, който влиза в основната книга, ако добре си спомням, е направен с течен карамел. Днес няма тази съставка. Ние го заместваме с този специален и богат балсамов оцет: балсамовият оцет от Модена.

В този случай съм използвал карамелизирания лук, за да направя бутер тесто руло. Силно препоръчително, ако имате гости и искате да ги изненадате с оригинално мезе, което също е много лесно за приготвяне. Направен е като плитка ангелика, като му придаде формата на циганска ръка и след това направи надлъжен разрез, за ​​да получи две дълги ленти, които след това ще навием.

Във всеки случай, за всяко разяснение, не се колебайте да изпратите коментар, с удоволствие ще отговоря на вашите въпроси.

Карамелизирано руло от лук с балсамов оцет на Модена

Рецепта за печат
Запазете рецептата
Моля, влезте за отметка Затвори

Можем да го сервираме като аперитив, като гарнитура към месо или риба и дори на салата.

  • Асчен Хименес
  • Кухня: Модерен
  • Тип рецепта: аперитиви
  • Порции: 12
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

  • 1 лист бутер тесто
  • 2 големи лука (приблизително 400 g)
  • 40g масло
  • 40 г вода
  • 15 г захар
  • 30 г балсамов оцет от модена
  • Малко сол
  • Моцарела (в случая от краве мляко)

Preparación

  1. Изваждаме бутер тестото от хладилника. Резервирахме.

  2. Обелете лука и го нарежете на тънки филийки. Поставяме го в чашата заедно с водата и олиото. Поставяме мензура и ние програмираме 10 минути, 100º, ляв завой, скорост 1.

  3. Завършихме времето, в което сложихме захарта, солта и оцета. Ние програмираме 20 минути, 100º, ляв завой, скорост 1. Когато има 10 минути до края на планираното време махаме бехеровата чаша.

  4. Отцедете лука с помощта на кошницата и я оставете да се охлади.

  5. Поставяме и моцарелата в гевгир, накълцана, за да пусне течността.

  6. Развиваме листа от бутер тесто. Отгоре поставете отцедения карамелизиран лук и върху него разпределете моцарелата, която сме позволили да се отцеди.

  7. Навиваме се като циганска ръка. Разрязваме го на две по дължина и навиваме двете половини (като правим нещо подобно на това, което се прави с ангелската плитка). Печете на 200º за 20-25 минути, докато видим, че бутер тестото е златисто.

  8. Сервираме топло или студено, на филийки.

Повече информация - Ангелска плитка 

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix


Открийте други рецепти на: Предястия

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

      Може каза той
    hace 7 година

    Здравей! Количеството захар идва два пъти; означава ли 30 g или се използват само 15?
    Изглежда добре и смятам да го направя хахаха

    Отговорете на май
         Асчен Хименес каза той
      hace 7 година

      Здравей май!
      Само 15. Благодаря за вашия коментар! В момента го коригирам.
      Прегръдка

      Отговорете на Ascen Jiménez