Емпанада от праз и скариди

Preparación

1. Почистваме двата праза: отстраняваме зелените дръжки и премахваме повърхностните слоеве, които са замърсени. Начупваме го на няколко части и го слагаме в чашата. Ние го програмираме 5 секунди при скорост 6.

2. С шпатула спускаме праза на дъното на чашата. Добавяме 50 г зехтин и Програмираме 8 минути при температура на Varoma, скорост на лъжица.

3. Добавете 260 г обелени скариди и малко бренди. Ние го програмираме 4 минути при стабилна температура, скорост на лъжицата.

4. Изваждаме цялата смес от чашата и я оставяме много чиста. Добавяме 50 г масло и програмираме 2 минути, 100 ° при скорост 2.

5. Добавете 120 г пшенично брашно и програмирайте 2 минути, 100 ° при скорост 1.

6. Добавете 700 мл мляко и сол на вкус. Приготвяме бешамела чрез програмиране 9 минути, 100 ° при скорост 4.

7. Приготвяме си тава с хартия за печене отгоре. Загряваме фурната на 200°, с нагряване нагоре и надолу. Върху основата разстиламе един от корите бутер тесто.

8. Разпределяме бешамела и върху него крема от праз със скаридите и пласта настъргана моцарела. Покриваме с другия лист бутер тесто и защипваме краищата на емпанадата.

9. Чукваме яйце и боядисваме повърхността на емпанадата. Повърхността също ще надупчим с вилица, за да не бухне бутер тестото много, когато се пече.

10. Поставяме го в центъра на фурната и го оставяме да се пече 12 минути. След като е готово сервираме горещо.