Рагу от месо от Болонезе

Днешната рецепта е основно италианско ястие: рагу с месо . Различно е от соса Болонезе, който се появява в испанската книга „Imprescindible“ и ви насърчавам да го опитате, защото няма да останете разочаровани.

И работата е там, че в Италия може да не знаят много за пастата, но със сигурност знаят едно-две неща за пастата и нейните гарнитури. Рецептата, която споделям с вас този път, може да се използва за подобряване на всяка паста (препоръчвам я за талиателе, ригатони и фетучини) или за приготвяне на вкусна лазаня, както направих аз този път.

Ако изберете лазаня , не се колебайте да я покриете със сос бешамел ( ще видите как да го приготвите в тази друга рецепта ).

Рагу от месо от Болонезе

Рецепта за печат

Запазете рецептата

Моля, влезте за отметка Затвори

Потребителско име или имейл

парола

Запомни ме

Все още нямате акаунт? Регистрирайте се

коментари

Ще научите как да правите месо от рагу, както се готви в Италия. След час ще бъде готов и с малко усилия нашият Thermomix прави почти всичко!

• Асчен Хименес

• Тип рецепта: месо
• калории: 275
• Порции: 4

• Време за готвене: 1H
• Общо време: 1H

Ingredientes

• 80 г целина, нарязана на парчета
• 1 морков, нарязан на три парчета
• 1 глава лук, на четвъртинки
• Някои листа босилек
• 50 г екстра върджин зехтин
• 200 г телешка кайма
• 200 г смляно свинско месо
• 70 г бяло вино
• 70 г гореща вода
• 350 г натрошен домат
• 1 дафинов лист
• сол
• индийско орехче

Preparación

1. Сложете целината, моркова, лука и босилека в блендера. Пасирайте за 5 секунди на скорост 7.

2. Добавете олиото и месото. Програмирайте 10 минути, температура на Varoma, обратно въртене, скорост на лъжицата . Когато остане една минута и без да отваряте машината, добавете виното през отвора на капака.

3. Сега ще добавим домата, водата, дафиновия лист, индийското орехче и солта. Програмирайте 45 минути, 100º, обратно въртене и скорост 1 (скорост на бъркане).

4. И вече имаме нашето рагу, готово да подправим любимите си тестени изделия.

Еквиваленти с TM21

Повече информация – Бешамел

Източник - Io e il mio Bimby (Vorwerk)