Влезте o Регистрирай се и се насладете на ThermoRecipes

Бриошка торта

merienda345 Minutos15 хора275 калории
1/52/53/54/55/5 (294 гласа)
Зарежда се ...

Por Асчен Хименес

Бриош със сметана

В форма с диаметър 26 сантиметра изпекохме вкусен сладкиш: пълнен бриош тарт от сметана и стафиди.

Ще направим както тестото, така и крема в Thermomix. Тестото ще се нуждае от няколко часа повдигнати, както всички препарати от този тип. С него ще оформим два диска и между тях ще сложим сметаната и стафидите.

След като десертът ни е изпечен, когато е студен, ще добавим малко пудра захар на повърхността.

Без съмнение, парче тесто цветни, нежни и вкусни.

Бриошка торта

Рецепта за печат
Запазете рецептата
Моля, влезте за отметка Затвори

Вкусна бриош торта, пълна със сметана и стафиди.

Бриошка торта
  • Асчен Хименес
  • Кухня: Модерен
  • Тип рецепта: merienda
  • Калории: 275
  • Порции: 15
  • Време за подготовка:
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

За крема:

  • 250g мляко
  • 70 г захар
  • 35 г брашно
  • 1 huevo
  • 1 жълтък

За първоначалното тесто:

  • 5 g мед
  • 100g мляко
  • 15 г прясна хлебна мая
  • 100 г брашно

За крайното тесто:

  • 450 г брашно за якост
  • 150g мляко
  • 90 г захар за глазура
  • 1 huevo
  • 1 щипка сол
  • 80 г масло

И за да завърша:

  • Около 70 г стафиди
  • 100 г вода
  • 1 яйчен белтък
  • Още малко пудра захар

Preparación

  1. Започваме с приготвянето на крема. Слагаме захарта, брашното, яйцето и жълтъка в чашата. Ние програмираме 7 минути, 90º, скорост 4. Слагаме сметаната в купа и я покриваме с фолио. Оставете да се охлади.

  2. Сега приготвяме първоначалното тесто. Слагаме маята, меда и 100 г мляко в чашата. Ние програмираме 1 минута, скорост 2.

    Добавяме брашното и програмираме 1 минута, скорост на скок. Оставяме го да втаса в чашата за около 30 минути.

  3. Сега ще приготвим тестото.

    След тези 30 минути програмираме 5 секунди, скорост на скок.

    Добавете брашното, млякото, 90 г пудра захар, яйцето и солта. Ние програмираме 4 минути, скорост на скок.

    Ние включваме маслото и програмата 3 минути, скорост на скок.

    Поставяме тестото върху плота и го оформяме на топка. Слагаме го в купа и го покриваме с фолио. Оставяме да втаса за около 2 или 3 часа.

  4. След като втасат, накисваме стафидите и ги оставяме във водата за около 10 минути.

    Разделяме тестото на две. Разтягаме една от частите, образувайки диск с диаметър около 28 сантиметра. Поставяме този диск в подвижна форма с диаметър около 26 сантиметра, като оставяме краищата на тестото. Слагаме сладкарския крем върху тестото.

    Разпределяме добре отцедените стафиди върху сметаната. Разточваме другата част от тестото на диск с диаметър около 26 сантиметра и покриваме крема си с него.

    Оставяме да почине около час.

  5. Боядисваме повърхността с белтъка.

    Печете на 170 ° за около 30 минути.  Проверяваме дали е добре изпечено, преди да го извадим от фурната.

    Оставете да се охлади и поръсете повърхността с пудра захар.

Повече информация - Основна рецепта: пудра захар

Източник - Vorwerk


Открийте други рецепти на: сладкарница

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.