Влезте или се регистрирайте и се насладете на ThermoRecipes

Пай с патладжани

входящ90 Minutos12 порции300 калории
(1.001 гласа)

От Асцен Хименес

Когато се събираме всички у дома, почти винаги има емпанада . Този път беше с патладжан и направихме както пълнежа, така и тестото в Термомикс.

Пълнежът съдържа патладжан, лук и орехи . Всичко това се запържва в зехтин, който след това се отцежда с помощта на гевгир.

А какво ще кажете за тестото … Ако не сте го опитвали, не се колебайте да го направите. Това е същото тесто, което се използва за мурсийски емпанади, макар че този път няма да добавяме червен пипер.

Пай с патладжани

Рецепта за печат
Запазете рецептата
Моля, влезте за отметка Затвори
коментари

Перфектен аперитив за срещи с приятели.

  • Асчен Хименес
  • Кухня: Tradicional
  • Тип рецепта: входящ
  • калории: 300
  • Порции: 12
  • Време за готвене:
  • Общо време:

Ingredientes

За масата:

  • 100 г слънчогледово олио
  • 100 г бяло вино
  • 100g мляко
  • 1 чаена лъжичка сол
  • 375 г брашно за сладкиши (и нещо друго, в случай че имаме нужда от него за обработка на тестото)

За пълнежа:

  • 600 г небелен измит патладжан
  • 300 г лук
  • 100 г екстра върджин зехтин
  • 60 г орехи
  • 1 1/2 супена лъжица риган
  • 1 чаена лъжичка смлян пипер
  • 1 1/2 чаена лъжичка сол

Preparación

  1. Слагаме патладжаните в купата и ги нарязваме за 4 секунди на скорост 4. Изваждаме ги от купата и ги оставяме настрана.

  2. Обелете и нарежете лука на четвъртинки. Сложете го в купата и програмирайте 3 секунди, скорост 4. Остържете стените на купата с шпатула.

  3. Добавете запазения патладжан и останалите съставки за плънката. Програмирайте 25 минути, температура на Varoma, обратно въртене, скорост на лъжицата.

  4. След като програмираното време свърши, ние поставяме съдържанието на чашата в замъка, за да може маслото да изтече. Резервирахме.

  5. Сега приготвяме тестото. Сложете слънчогледовото олио, виното, млякото и солта в купата. Програмирайте 30 секунди, скорост 5.

  6. Добавете брашното и разбъркайте за 15 секунди на скорост 6. Извадете тестото от купата и го разделете на две части, едната по-голяма от другата. Поставете тестото между два листа пластмасово фолио или хартия за печене и с помощта на точилка разточете по-голямата част, докато стане много тънка. Поставете го в правоъгълна тава за печене с размери приблизително 30 х 40 сантиметра.

  7. Загряваме фурната до 180º.

  8. Поставяме патладжана, който сме приготвили в началото, върху удълженото тесто.

  9. Разточваме другата половина от тестото (както сме правили и преди) и го поставяме върху пълнежа. Подрязваме ръбовете (ако те изпъкват от ръба) и ги запечатваме. С тези разрези можем да украсим повърхността на пая. Накрая, веднъж декорирани, правим дупка или разрез в центъра на питата, за да може парата да излезе.

  10. Боядисвайте повърхността с разбито яйце и печете 30 минути или до златисто кафяво.

Повече информация – Мурсиянска емпанада

Адаптирайте тази рецепта към вашия модел Thermomix


Открийте други рецепти за: Предястия , Вегетариански

3 коментара, оставете своя

Оставете вашия коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са маркирани с *

*

*

  1. Отговорен за данните: Мигел Анхел Гатон
  2. Предназначение на данните: Контрол на СПАМ, управление на коментари.
  3. Легитимация: Вашето съгласие
  4. Съобщаване на данните: Данните няма да бъдат съобщени на трети страни, освен по законово задължение.
  5. Съхранение на данни: База данни, хоствана от Occentus Networks (ЕС)
  6. Права: По всяко време можете да ограничите, възстановите и изтриете информацията си.

Този сайт е защитен от reCAPTCHA иДекларация за поверителностиОбщи условия на Googleсе прилагат.

Периодът за проверка с reCAPTCHA изтече. Моля, обновете страницата.

     Салют каза той
    hace 8 година

    Здравейте,
    Фантастична рецепта, която бих искал да знам как да направя с пълнозърнесто брашно.

    Благодаря Ви много.

    PS Надявам се скоро да пуснете трета книга с фантастични рецепти.

    поздравления

    Отговорете на Салва
        Асчен Хименес каза той
      hace 8 година

      Здравей, Салва!
      За това дали може да се направи с пълнозърнесто брашно ... разбира се, че може! Може би трябва да добавите малко повече течност (мляко например), но ще видите това, когато правите тестото.
      А относно PD ... Благодаря ви много !! И ние бихме се радвали 🙂
      Прегръдка!

      Отговорете на Ascen Jiménez
     Емилия каза той
    hace 8 година

    паят изглежда добре благодаря

    Отговорете на emilia