Най-накрая направихме известната торта Гинес ! Нямахме търпение повече да я споделим, за да можете да я направите и да изненадате любимите си хора. Наистина е изящна . Може да ви се стори странно да правите торта с бира , особено Гинес, която е по-гъста и по-интензивна от другите бири, но ви уверявам, че е вкусна... а тази глазура от крема сирене... ммм, истинско удоволствие!
Приготвих го за вечеря с приятели и не остана и трохичка, те дори се бориха да приберат вкъщи останалото!
Оригинална и известна торта Гинес, направена от тази бира и покрита с вкусна глазура от сирене. Изненадваща торта, която няма да ви остави безразлични. Това е наслада.
Ирен Аркас
Кухня: Модерен
Тип рецепта: postre
калории: 250
Порции: 6-8
Време за приготвяне:
Време за готвене:
Общо време:
Ingredientes
За тортата:
250 г сладкиши или обикновено пшенично брашно
75 g какао на прах (неподсладено) (използвах марка Valor)
400 г захар
2 XNUMX/XNUMX чаени лъжички сода за хляб
250 мл черна бира Гинес
250 г масло при стайна температура
140 г течна сметана за разбиване
2 яйца
1 чаена лъжичка течна или прахообразна ванилия
За глазура (топинг):
300 г намаз от сирене тип Филаделфия
150 г пудра захар
350 г тежка сметана за разбиване много много студена
Preparación
Слагаме брашното, какаото, захарта и две чаени лъжички и половина сода бикарбонат в купата на Thermomix и разбъркваме всичко за 15 секунди на скорост 5. Оставяме настрана.
Слагаме бирата и маслото в чашата и разбиваме 3 минути, 50º, скорост 2.
Сега добавете сметаната, ванилията и яйцата и пасирайте за 20 секунди, скорост 2 1/2.
Настройваме селектора на скорост 3, без да програмираме време , и постепенно добавяме сместа от брашно, захар и сода бикарбонат, която сме отделили, докато се смеси добре.
Изсипете във форма, предварително намазана със слънчогледово олио или маргарин (или с хартия за печене).
В предварително загрята на 180°C (350°F) фурна печете около 40 минути . Проверете дали е изпечено, като забодете клечка за зъби или нож в центъра на кекса. Трябва да излезе чист.
Слагаме захарта в чашата и я правим глазура, като я стриваме на прах в продължение на 30 секунди с прогресивна скорост 5-7-10.
Настройваме скоростта на 3, без таймер , и постепенно добавяме крема сиренето през отвора. Оставяме настрана.
Поставете бъркалката тип „пеперуда“ върху лопатките и изсипете много студената сметана. Разбийте на скорост 3.5, без да задавате време . Следете внимателно и наблюдавайте през отвора на капака, докато се разбива, защото ако прекалите с разбиването, ще се превърне в масло.
Смесете разбитата сметана и сместа от пудра захар с намазаното сирене с обгръщащи движения в дълбока купа.
Изсипваме го и го размазваме върху тортата на Гинес, така че да падне малко отстрани. Тъй като е плътно, няма да завърши падането.
бележки
Използвах форма с диаметър около 26 см.[br][br]В този случай тортата стана малко по-кафява от нормалното, защото цветът обикновено е по-черен.
Здравейте, бих искал да поздравя всички сътрудници, които правят този великолепен блог, който следя от няколко години.
Бих искал да коментирам, че ми липсват още няколко снимки на ястията, различни ъгли и детайли или разрез на тортите, които дават повече информация за крайния резултат от ястията.
За поздрав.
Здравей Адолфо, благодаря ти много. Отбелязваме вашето предложение със снимките. Всъщност просто сложих снимка на разреза на тази торта, въпреки че изглежда по-кафеникав, нормалното е, че излиза с по-тъмен тон, почти черен. Благодарим ви, че ни пишете и че ни следвате! Прегръдка 🙂
Е, вторият път го правя и вторият път успява. Единственото, но което сложих, е, че тортата е малко мазакот. И на снимката, която сте сложили, тя излиза по-пухкава. Какво мога да правя погрешно?
Здравейте Йоланда, обикновено, когато говорим за смесване, е да интегрираме добре цялата храна в чашата и скорости по-ниски от 4. За да мелим обаче ще използваме скорости по-високи от 4. Надявам се да съм изяснил съмнението. Благодаря, че ни следите!
Здравейте Джиджи, добре, мисля, че ключът е да се използва сметана за разбиване (уверете се, че има 35% мазнини), която е много студена и разбива добре. Тоест, ако отделите секунди, ще стане меко. Трябва да сте наясно с това да го спрете, когато вече е монтиран и стабилен.
От друга страна, препоръчвам да използвате сирене с марка Филаделфия, то е това, което дава най-добър резултат. И това е нормалното, нищо от светлина. Когато смесвате разбитата сметана със сиренето, направете го с обгръщаща грижа и движение в широка история, а не в термомикса. И също така използвайте пудра захар, а не зърнена захар, защото ако не можете да намалите и сметаната ...
Надявам се да съм помогнал! Кажете ни как изглежда следващия път, когато го подготвите, нали?
Благодаря, че ни пишете !! Поздрави 🙂
Можете ли да използвате друга тъмна бира?
Здравей Рут, ако можеш да използваш друг стаут, няма проблем. Интересното е, че има много тяло и е доста тъмно. Късметлия! Благодаря, че ни пишете.
Вкусно е, направих го да има термомикс, а след това кремът няма цвета на това колко е добър и е по-богат, отпочинал през нощта
Здравейте, бих искал да поздравя всички сътрудници, които правят този великолепен блог, който следя от няколко години.
Бих искал да коментирам, че ми липсват още няколко снимки на ястията, различни ъгли и детайли или разрез на тортите, които дават повече информация за крайния резултат от ястията.
За поздрав.
Здравей Адолфо, благодаря ти много. Отбелязваме вашето предложение със снимките. Всъщност просто сложих снимка на разреза на тази торта, въпреки че изглежда по-кафеникав, нормалното е, че излиза с по-тъмен тон, почти черен. Благодарим ви, че ни пишете и че ни следвате! Прегръдка 🙂
Може ли чаената лъжичка течна ванилия да има аромат на ванилия?
Това е Neocook, можете да го замените с аромат на ванилия или ванилова захар. Благодаря, че ни пишете!
Е, вторият път го правя и вторият път успява. Единственото, но което сложих, е, че тортата е малко мазакот. И на снимката, която сте сложили, тя излиза по-пухкава. Какво мога да правя погрешно?
Каква разлика има, когато казвате смесване и смилане, предполагам, че острието не го прави?
Здравейте Йоланда, обикновено, когато говорим за смесване, е да интегрираме добре цялата храна в чашата и скорости по-ниски от 4. За да мелим обаче ще използваме скорости по-високи от 4. Надявам се да съм изяснил съмнението. Благодаря, че ни следите!
Здравейте, правил съм го няколко пъти и въпреки че го обичат вкъщи, студът не е много плътен, защо може да бъде? Благодаря
Здравейте Джиджи, добре, мисля, че ключът е да се използва сметана за разбиване (уверете се, че има 35% мазнини), която е много студена и разбива добре. Тоест, ако отделите секунди, ще стане меко. Трябва да сте наясно с това да го спрете, когато вече е монтиран и стабилен.
От друга страна, препоръчвам да използвате сирене с марка Филаделфия, то е това, което дава най-добър резултат. И това е нормалното, нищо от светлина. Когато смесвате разбитата сметана със сиренето, направете го с обгръщаща грижа и движение в широка история, а не в термомикса. И също така използвайте пудра захар, а не зърнена захар, защото ако не можете да намалите и сметаната ...
Надявам се да съм помогнал! Кажете ни как изглежда следващия път, когато го подготвите, нали?
Благодаря, че ни пишете !! Поздрави 🙂